花生排骨汤是经常做的一道汤,花生和排骨一起炖的话,口感会不一样,反正就是好吃吧,喜欢吃花生的人可以了解一下花生排骨汤的做法吧。

花生排骨汤怎么做好吃 

食材:猪排骨、花生红枣(3-5颗)、枸杞(3-5颗)、生姜(二片)

1、把花生放在冷水里浸泡一个小时。(备用)

2、先将排骨洗净,加水焯一下。这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要。先在锅里放入冷水,再放入猪排骨,水以刚好把排骨覆盖为好。不要把水烧热了,再放排骨哦!因为蛋白质突然遇热会马上凝固,这样做出来的排骨肉不好吃,煮沸后二三分钟,把火关掉,把骨头捞出来,那个汤不要,如果细心的大家会发现,这个汤的上面有一层白色的浮沫,这个是肉骨头里面的垃圾,绝对不是营养的,请大家千万不要觉得可惜哦!

3、再放冷水在砂锅里,这次就要一次把冷水放足了,因为中途不要再加冷水了,因为正在加热的肉遇到冷会收缩,蛋白质不易溶解,汤会失去鲜味的。再放入生姜,枸杞。记得加一勺醋,因为醋能把骨头里的磷,钙充分溶解到汤内,使汤味更鲜美。同时,不要过早的放盐哦!因为盐会使肉里的水分很快跑出来,加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

4、煲汤的过程是用旺火烧开,再改用小火,细火慢熬,看排骨煮得差不多时,按顺序放入大枣,花生。如果煲出来的汤呈乳白色,证明你的汤熬到家啦!

花生排骨汤怎么做好吃 花生排骨汤的做法

花生排骨汤的做法

食材:排骨适量、花生适量、生姜适量、盐适量

1、花生、排骨、生姜备用。

2、花生泡发洗净,保留外衣。

3、排骨用水洗净,倒入开水内,焯去血水。

4、将所有原料放入电饭锅,“煲汤一小时”功能;

5、煲至花生米、排骨、熟透,加入适量的盐即可;

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花生排骨汤的营养价值

花生排骨汤是用排骨、花生制作的一道家常菜。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

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做花生排骨汤的技巧

花生排骨汤的汤汁比较好喝,但是排骨肉的味道就比较淡了,喜欢吃葱花的朋友,可以自出锅之后加入少许的葱花调味。这样更能复合自己的味道。