豆豉排骨是一道名菜,这道菜如果做上桌绝对是被抢着吃的,不仅味道好营养也丰富,有空的时候可以在家学学呢,下面给大家介绍它的做法吧。

豆豉排骨的做法 

食材:小肋排300克、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、盐少许、淀粉1大匙、干豆豉1大匙,蚝油1大匙,生抽1小匙,白糖1小匙,醋1/4小匙,葱、姜、蒜末各1小匙,红辣椒末1小匙,香油1/2小匙。

1、排骨洗净斩成小段,约4cm长(我的就大了点),加入料酒、白糖(1/4小匙)、胡椒粉、盐和淀粉拌匀,腌20分钟;

2、锅中倒油,油温约170度时下入排骨中火炸约1分钟后捞出;

3、准备好所有的“调料”;

4、炸好的排骨加入所有“调料”拌匀,装入深盘中,大火蒸约40分钟。

豆豉排骨的做法 豆豉排骨怎么做好吃

豆豉排骨怎么做好吃

食材:排骨、豆鼓、酱油、味精、食盐、小葱

1、准备好排骨和豆鼓。

2、准备好酱油、食盐和味精等调味品。

3、锅内放入适量的油烧热。

4、将洗干净的排骨倒入,翻炒至两面发黄即可。

5、大碗里面放入翻炒好的排骨,酱油、味精和食盐。

6、将所有的东西搅拌均匀。放入冰箱冷藏腌制2个小时。

7、将冷藏腌制好的排骨取出,放上适量的豆鼓,放入蒸锅蒸20分钟即可。

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豆豉有哪些营养

豆豉是我国传统食品,不仅味美、可口,而且它的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类及钙、铁、磷、钻、硒、硫胺素、核黄素、尼克酸等。据现代营养学研究证明,豆豉的营养几乎与牛肉相当,它含蛋白质39%,脂肪8.2%,钻的含量是小麦的40倍。

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做豆豉排骨的注意事项

1、豆豉已经很咸,又放了生抽和老抽,可以不加盐;

2、时间不够的可把蒸锅改高压锅;

3、放入葱碎后虚蒸几分钟是为了给葱碎杀菌,也可令葱碎更翠绿。