生鱼片是日本最受欢迎的一种美食然后风靡全亚洲,中国现在也有非常多的人喜欢吃生鱼片,那么吃生鱼片真的好吗?今天跟着小编我们一起来了解一下吧。

生鱼片含有寄生虫吗

有,无论是淡水鱼还是咸水鱼,它们的身上都携带着寄生虫,因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后,身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的,虽然芥末可以消毒,但是无法杀死寄生虫的,所以吃生鱼肉时,事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒,这样鱼类寄生虫就会被冻死,从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。

生鱼片含有寄生虫吗 经常吃生鱼片好吗

经常吃生鱼片好吗

对日本稍有了解的人都知道,日本人喜欢吃生鱼片,尤其是三文鱼片,无论是在回转寿司店里,还是在居酒屋里,就是在家中也会吃点鱼片,配上清酒。鲜嫩可口、营养丰富,对生鱼片的好评越来越多,食用者也相应地增多。没错,鱼类含有丰富的氨基、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素,除此之外,还富含着大脑发育所必须的DHA,但是,生吃好吗?答案是否定的,生吃鱼的做法很不科学,会导致人体患病。因为在鱼体中,有着各种各样的寄生虫和细菌。三文鱼身上比较常见的寄生虫是异尖线虫,若是食用了有这种寄生虫的鱼,一般在食用后的1-5天会发病,好在这还算是轻量级的寄生虫,它在人体内存活时间一般不超过3周,严重的时候就是腹痛难以忍受,还不会产生太严重的后果。

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生鱼片怎么吃最安全

1、第一种方法就是蘸芥末食用,芥末中含有比较多的杀菌成分,可以杀死常见的细菌像是大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,而且芥末还可以有效的预防癌症,吃生鱼片蘸着芥末的话味道也会更加的美味。

2、另外一种方法就是用醋浸泡,众所周知,醋含有有效的杀菌抑菌的成分,把生鱼片在食醋中浸泡过以后,大量的细菌都会被杀死,这样生鱼片也会比较安全,但是也最好不要多吃,适当就好。

3、此外,虽然说生鱼片的美味之处就在于它是生食,但是大部分的生食尤其是海鲜之类的食物,都含有很多的细菌,食用不当可能会引起食物中毒,所以最好吃这类食物的时候经过比较完全的消毒才安全。

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什么人群不能吃生鱼片

孕妇、身体虚弱以及胃不好的人都不建议吃生鱼片。孕妇不合适吃深海鱼类,像是旗鱼、鲔鱼等等,因食物链累积,重金属量因此较多,恐影响胎儿脑部发育。而如果身体虚弱的人吃生鱼片的话,如果吃到较为不新鲜的生鱼片,轻则上吐下泻肠胃炎,重则发高烧,抵抗力弱者,还可能引发败血症。