草菇烧笋是广东的一道名菜,这个才很下饭,对于他们来说是一道很日常的菜,草菇烧笋的做法也很简单,下面一起来看看草菇烧笋怎么做好吃吧。

草菇烧笋怎么做好吃 

食材:冬笋1500克,干草菇50克,熟火腿25克,肚肉500克,生油500克(耗100克),味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量

1、将冬笋去壳削净、洗净,用刀切成3厘米长的橄榄形块,用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。

2、将草菇去头蒂,用水浸泡、洗净,沥去水。肚肉片开炒盐,然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟,取出肚肉,加入味精、芝麻油,用淀粉水勾薄糊淋上,起鼎装盘,火腿片放在上面便成。

草菇烧笋怎么做好吃 草菇烧笋的做法

草菇烧笋的做法

食材:鲜草菇250克,干草菇100克,青菜心、熟笋片各50克,精盐、黄酒、香油、鲜汤、胡椒粉各适量。

将干草菇去根蒂,洗净后入沸水锅中焯透后捞出,沥净水分;青菜心洗净,入沸水中烫透,捞出,沥净水。汤锅上大火,倒入鲜汤,放入鲜草菇、水发草菇、熟笋片、青菜心烧沸,加精盐、黄酒、胡椒粉烧沸5分钟,出锅盛入汤碗内,淋上香油即成。

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草菇烧笋的的注意事项

1、袋状的冬笋都经水煮过,可以用沸水氽烫后再烹调,也可将其油炸再拌炒成菜,两种方法皆可去除生味。

2、此菜选用火腿肠入菜,味道会比较淡,可以用京华火腿来烹调,增加菜式的鲜香味。

3、草菇富含维生素C,能消食去热、滋阴壮阳,防止坏血病,促进伤口愈合、护肝健胃和增强人体免疫力。烹调前,应先将草菇放入沸水中焯一下,可去掉草菇的草腥味。

4、冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有食疗作用,但冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

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草菇的营养价值

草菇,又名稻草菇、麻菇、贡菇、兰花菇。草菇营养丰富,所含粗蛋白比香菇高出2倍,另外富含脂肪、糖类、粗纤维、铁、磷。在其所含的20多种氨基酸中,有7种为人体必需氨基酸。草菇还含有大量的维生素C。