重庆酸辣粉是很著名的一个小吃,大家对重庆酸辣粉是非常喜爱的,而且重庆酸辣粉吃起来的味道和口感也不错,所以大家对重庆酸辣粉比较喜爱,不过吃重庆酸辣粉的时候需要注意方法,那么具体重庆酸辣粉应该怎么做比较好,下面就让我们一起跟着苹果绿养生网来看看吧。

重庆酸辣粉怎么做

想要制作出美味的重庆酸辣粉,需要我们准备好红薯粉,蒜泥,生抽,老抽,花椒粉胡椒粉,盐,白糖,麻油辣椒油,熟芝麻,葱末,熟花生米,黄豆香菜。我们把红薯粉用温水泡软之后,在锅中烧锅开水,然后放入泡好的红薯粉,煮熟之后关火,捞出过凉水。然后把蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻以及葱末一起调成料汁。这时候把红薯粉装入碗中,淋上高汤之后,撒上切成末的榨菜,然后再浇上料汁。撒上熟花生米碎以及黄豆,香菜末就可以了。

制作重庆酸辣粉的时候,需要准备好红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜。首先要把红薯粉泡在温水中,等上1小时之后,在中途需要换上一次水。我们把香菜和小葱切成细末之后备用,然后准备大蒜捣成蒜蓉,再放适量的开水勾兑,在锅中需要放油,下入花生米和黄豆一起炒香。剩下的油烧热,下入肉末煸炒变色,之后再加入五香粉和生抽继续进行煸炒,肉末中需要放入适量的葱花翻炒。之后加入一勺甜面酱和适量的清水,我们用小火翻炒入味,用大火收汁之后起锅装碗就可以备用。在锅中烧水,放入泡发好的红薯粉烫软,然后再放入冷水中过一下,之后把粉条放入开水中,煮到粉条透明的时候捞出就可以放入碗中。之后把锅放入一小块麻辣烫的佐料化开,之后在碗中需要依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,还需要加入辣椒油、榨菜以及肉酱,撒上葱花和香菜末之后就可以吃了。

酸辣粉的做法和配料

想要制作出美味的酸辣粉,首先需要准备好粉条、葱末、末、蒜泥、豌豆尖、香菜、榨菜丝、香芹末,还需要酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、花生、黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精鸡精、盐、芝麻、鸡汤。把粉条放到温水中,泡10分钟之后把粉条完全泡软,然后烧上一大锅水,烧水的时候再拿一个大碗,把调味品一起放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油。等到锅中的水开的时候,把泡软的粉条放入锅中,等上半分钟就可以盛出,放到有底料的碗中。最后把豌豆尖放到热水中焯一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆,撒上香菜就能吃了。

自己在家怎么做酸辣粉

在家里是可以自己制作酸辣粉吃的,新需要红薯粉140克,干木耳10克,还需要红椒和青椒各1个。还要准备好调味品,需要食盐、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陈醋、黄豆酱油、辣椒红油、葱花各适量。把木耳用温水浸泡清洗好,然后在锅中倒入清水,大火加热到沸腾的时候,放入木耳焯几分钟,捞出之后过冷水后沥干。再把红薯粉丝煮到九成熟的时候,捞出之后沥水,放入香油,挑拌松弛避免粘连在一起。然后把木耳撕成小块,同时香菜需要洗净之后切成段,把青红椒去蒂去籽,洗净之后切成细丝,大蒜去皮之后捣成蒜泥。我们把木耳、红薯粉、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入盆中,加入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油一起搅拌均匀,撒上葱花就可以了。

酸辣粉的营养价值

酸辣粉的营养价值还是很丰富的,其中有非常丰富的碳水化合物和膳食纤维存在,还有蛋白质,烟酸等各类的营养物质,其中有丰富的钙,镁,钾,铁,磷等微量元素存在。所以说我们经常吃酸辣粉对补充营养物质有好处,而且我们吃酸辣粉还可以帮助大家开胃促消化,对我们健康是有一定好处的。

上面给大家介绍了重庆酸辣粉的情况,可以发现重庆酸辣粉的做法是比较简单的,上面介绍的这些重庆酸辣粉做法很不错,我们完全可以根据自己的口味制作重庆酸辣粉吃,对大家健康也有好处,我们在家里就可以制作出美味的重庆酸辣粉吃。