香榧是一种营养价值很丰富的干果食物,香榧因其独特的营养功效和食用口味,价格也非常昂贵。香榧不仅可以炒食,还可以榨油、入药。在交通便利和信息传播速度快速发展的新时代,很多人都喜欢上了这种食物。那么一般来说,我们应该怎么吃香榧呢?在食用香榧的时候,又有哪些食用禁忌呢?

香榧是什么

香榧是浙江省的著名特产。中国香榧之乡是诸暨,香榧生长800-1000米的千年果树上,古时又被称为“千年香榧三代果”。香榧早在春秋时期就有了一定名气,在唐朝时香榧就享有盛名。如今到现在,香榧仍然闻名中外。香榧有很多食用的功效,它不仅可以入药,有化痰、止渴、清肺润肠等功能,香榧果衣还能够驱赶蛔虫,所以我们在食用香榧的时候可以不用去除它的果衣。而且香榧树的经济价值是很高的,香榧树身的纹理致密,既耐水湿又不易变形,可以用来制作家具、造船和工程建筑,质地精良。生鲜的香榧壳含有柠檬醛,提纯后可作化学芳香油。

香榧怎么吃

1.椒盐香榧

做法:首先将香榧去除杂质,按照香榧颗粒的大小将它们分成二、三档,以便分别炒制。然后把白砂放到锅里面炒热,然后把香榧倒进去翻炒,等到香榧半熟的时候,把香榧放到冷水里浸泡,等到过一段时间之后,控干水分再重新倒进锅里面,用大火炒熟,然后放入事先已经准备好的盐水中浸泡,再放进锅里翻炒即可。每天可以食用200克香榧,能够杀虫,还能够有效治疗钩虫病,经常食用香榧的效果非常棒。

2.炒榧仁

做法:首先将香榧刮去黑色的皮,再把炒锅烧热,放入冰糖薄荷霜熬成浓汁,再倒入已经处理好的去皮的香榧翻炒,直到收汁。然后把香榧晾凉即可。食用炒香榧仁能够清肺健脾化痰止咳,非常适用于肺燥咳嗽,脾虚生痰等病症。

3.榧子素羹

做法:首先将香榧去掉黑色的外皮,留下里面的香榧仁,再把事先准备好的大米洗干净。再往锅中加入适量的清水,把榧仁和大米一起放进去并用大火煮沸,过一段时间后用小火熬制成羹。香榧羹味道鲜美,具有健脾益气,养胃补虚的功效。

4.香榧焖鸡脯

做法:首先将香榧剥去黑色的外皮取香榧仁。再把冬笋掰成块后用刀拍松。再用刀把鸡胸脯肉剁成三角块,此时往锅中放油,等到油烧到7成热的时候,将已经剁好的鸡胸肉放进锅内炸至金黄色捞出沥油。然后再把冬笋放进去炸一下,捞出沥油。然后往锅中放油,等油烧热以后放入葱爆出香味,再把酱油料酒放进去,再加入鸡汤、白糖和味精,用糖色把汤调成浅红色。此时再把炸好的鸡块、香榧和冬笋块一起放进去,用小火再把鸡块焖熟,出锅之前用适量的淀粉勾即可。

5.香榧煎鸡蛋

做法:首先把鸡蛋打到合适的容器内打散并且加入适量的盐充分搅拌均匀。把香榧去掉黑色的外皮后,放到烧热的油锅里炒熟,再把鸡蛋倒在炒锅里,等到两面都煎成金黄色后即可。

6.香榧贯众汤

做法:首先准备好1两香榧,1两槟榔,1两红藤,5钱贯众。用砂锅放水煎制成浓汁,分为两次服用。每次服用的时候可以一起吃两三瓣大蒜,连续吃三天,能够有效的治疗钩虫病。

7.香榧蒜片汤

做法:首先准备30g香榧、使君子、蒜,5g盐。把香榧去掉黑色的外皮后切碎,再把使君子去壳切碎,蒜去皮,切成两瓣。然后把蒜、使君子、香榧放到锅里,加入适量的水和适量的盐,开火煎20分钟即可。每天服用一次,可以用来治疗小儿蛲虫症。

香榧的营养价值

香榧仁中含有的四种脂碱能够非常有效的抑制淋巴细胞性白血病,而且有利于治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤。香榧还能够有效的消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳,很好的治疗多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。香榧更可以用于多种肠道寄生虫病,如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等,它的杀虫能力与中药使君子可以相媲美。而且香榧的脂肪酸和维生素E含量较高,经常食用香榧能够使肌肤变得有光泽,还能够延缓衰老。而且食用香榧子还能够帮助我们保护视力,这是因为香榧中含有非常多嗯的维生素A,而维生素A又有益于眼睛,对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。

香榧的正确吃法

在食用香榧之前,我们可以把香榧放进油锅里炒,这样吃起来的口感更好,也会更加美味。另外,每年的10月至11月,是香榧成熟的时候,在买回香榧后,首先可以把香榧的外皮去除,只留下里面的香榧仁,把香榧仁晒干,然后放进已经烧热油的锅内翻炒,直到香榧仁呈现出褐黄色,香味十足时,就可以吃了。香榧能够有效的杀虫消积,非常适用于虫积腹痛、小儿疳积、便秘等症和排除肠道中钩虫及其虫卵等症。

香榧子外的黑衣可以吃吗

传统的中医认为,香榧果衣还可驱蛔虫,故食用时不必细加去衣。但是黑色的果衣会影响香榧子的整体口味,因此建议大家可以用外面的硬壳刮去,再吃干净的果仁。

香榧子孕妇可以吃吗

孕妇最好不要吃香榧,这是因为在香榧中含有一种生物碱,这种生物碱会促进宫缩,传在古代的时候,香榧是专门用来打胎的,所以孕妇妈妈不能够吃香榧。

吃香榧的食用禁忌

香榧里面的脂肪油很多,食用后易滑肠,所以那些大便稀溏的人千万不能多吃。由于香榧性热,如果吃的太多的话会很容易上火。并且那些咳嗽和咽喉肿痛的人不能吃香榧。另外,食用香榧很容易有饱腹感,所以建议最好不要在吃饭前吃香榧,可以在平时饿了的时候当做一种零食来吃,但是也要注意不能多吃。香榧还含有一种生物碱,能消症化积,还会收缩子宫,因此孕妇妈妈一定要注意不能够吃香榧。

虽然香榧的价格昂贵,但是它的营养价值非常全面丰富,并且还可以入药,治疗多种疾病,在适当的时候可以吃一些香榧来补充营养,好处还是非常多的。