巧克力外面一层白色还能吃吗

能吃。巧克力外面出现一层白色的,是可以吃的,但是前提是巧克力是在保质期内的才可以。因为巧克力在低温的环境中,里面的可可脂等脂肪以及糖分会反生结晶的现象,温度一变化之后,溶化就析出了表面,而形成了现在表面的白色物质,这种是一种正常的现象,是可以食用的,并没有有害物质。长了白色物质的巧克力虽然还能吃,但是其醇厚浓香味道会有所减弱,所以建议在保存巧克力的时候,一定要注意不要控制好保存环境的温度。

巧克力发白和霉掉区分

外观巧克力发白是因为巧克力中的糖分和脂肪析出来了,所以浮在表面的是一种雾状或者粉末状的白色物质,但是发霉的巧克力则是因为霉菌生长繁殖而到导致的,所以其表面是霉菌等物质,而且还有可能会有着不同的颜色。

气味

巧克力发白之后还是具有巧克力本身的醇厚香气,只是稍有降低而已,并没有异味。但是若是发霉的巧克力的话,由于霉菌的生长繁殖作用,巧克力会产生一种霉味、酒味、臭味等异味。

巧克力过期多久不能吃

过期就不要食用了。建议是巧克力只要过期了就不要食用了,虽然从理论上来说,过期后并不会马上变质,但是为了身体健康和巧克力的食用价值,还是不要食用过期巧克力为宜。巧克力过期之后就说明其存放时间很长了,存放过久的巧克力其过氧化值会升高,过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标,一旦超标会直接影响食品的品质,而且食用过氧化值高的食物对人体是有害的,所以过期了的巧克力不宜食用,不仅味道上会大大下降,而且还有可能会影响机体的身体健康。

巧克力怎么保存

巧克力的保存其实是比较简单的,只需要注意几个点即可:1.保存环境温度最好是10-18摄氏度左右,并且环境温度稳定,可以选择放入冰箱冷藏,但是建议是放在阴凉避光的环境下保存。2.在保存的时候一定要远离异味和潮湿的地方,这样才能防止巧克力被串味或者弄潮。