蚝油牛肉大家知道吗,就是我们一般见到的辣椒快炒牛肉,只不过在里面添加了蚝油作为调味料。我们知道蚝油是一种很好的调味料,它不仅可以给食物增加鲜味,而且其营养价值也是很多其他类似的调味料所不具备的。这道蚝油牛肉就是很好的利用了蚝油这个特点,再搭配上牛肉的嫩滑,所以制作出来的蚝油牛肉吃起来嫩滑鲜美,非常的适合作为家常菜食用。

蚝油牛肉是哪个地方的菜

蚝油牛肉是广东地区汉族传统名菜,属于

粤菜系

,私家菜菜谱之一,以牛肉为制作主料,蚝油牛肉的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于本味咸鲜。

蚝油牛肉的营养价值

蚝油牛肉食材比较简单,主要的就是牛肉和蚝油。这两种食材都是营养价值比较高的。牛肉富含蛋白质,相比较猪肉,其更接近人体的需要,更加的容易被人体消化吸收,是身体虚弱、病后调养等人群滋补的佳品,而蚝油除了含有蛋白质、脂肪、糖类等基础的营养成分之外,还有一些游离的氨基酸、核糖核酸、有机酸脂、矿物质等成分,不仅使得蚝油味道鲜美,而且营养价值非常高。这道蚝油牛肉将牛肉、蚝油很好的结合在了一起,鲜美异常,而且作为家常菜制作手法也比较简单,适合作为日常膳食食用。

蚝油牛肉的做法

材料:

牛里脊100克,白糖、生姜大葱、食盐、大蒜、红绿椒、鸡精、香油、湿淀粉酱油、蚝油各适量

做法:

1、将蚝油二勺、鸡精半勺、酱油一勺、香油一勺、湿淀粉三勺调成汁。

2、牛肉用刀背拍松后切片,用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右。

3、油烧至七成热,下牛肉片至九成熟后捞出。

4、炒锅中放油,蒜,葱姜爆至有香味,放入牛肉片,烹料酒

5、倒入红绿椒后,用芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可。

蚝油牛肉的制作技巧

喜欢吃生一点洋葱的,最后加洋葱;不喜欢吃洋葱的可以挑出牛肉不加圆葱。洋葱腌牛肉可以使牛肉更嫩,因为洋葱有一种物质可以作为嫩肉素来使用。

小编今天给大家介绍的就是蚝油牛肉的制作方法和营养价值,现在大家应该对蚝油牛肉有了一定的了解了吧,蚝油牛肉可以提高我们的免疫力,所以我们在日常的生活里面是可以经常吃的,可以按照上面的做法来做一下,今天小编就给大家介绍到这里了。