四喜豆腐是哪个地方的菜系

四喜豆腐是广东名菜,是粤菜系,味道非常不错,家里面来客人后就可以做这道菜来招待,主要的材料有肉,虾皮,蔬菜,豆制品,营养丰富,不管是年纪大的人还是儿童都是可以吃的,能够让食欲变得更好。

正宗四喜豆腐的做法

制作四喜豆腐要准备一些豆腐,菜花,鸡肉,胡萝卜,香菇,鱼丸,鱿鱼,一些植物油,蚝油,酱油,芡粉,料酒,鱼露以及味精,先把豆腐切成块状,鱼丸切斜的花纹,虾的头部以及外壳去除,鸡肉切片,鱿鱼切十字花纹,香菇先泡一下,把蒂部去除,用少许的油煮5分钟,然后再把青花菜切成小块,放到水里面焯一下,捞出来水分沥干,炒锅烧热,把青花菜再放进去,加一些生粉水,九鱼露,味精,高汤炒熟以后就可以盛出来,放到盘子旁边,然后在锅里面加入适量的油,加入豆腐,墨鱼丸,一直炸到金黄色,豆腐捞出来,加入一些胡萝卜,香菇,鱿鱼,炸熟以后再次捞出,锅里的油倒掉,把原来的材料以及豆腐放进去,加一些酱油,鱼露,味精,蚝油,高汤翻炒,最后再用一些生粉以及水勾芡,炒匀以后盛出来,豆腐放在盘子的中间,然后再加入其他的材料就可以吃了。也可以准备一些北豆腐,猪肉馅,虾皮,鸡蛋,青韭菜,柿子椒,一些胡萝卜,十三香,五香粉,橄榄油,高汤,水淀粉,香油,大蒜,生姜,鸡精,酱油,食盐,豆腐,切成4块,肉馅里面加入酱油,蛋清,香油,虾皮,韭菜,十三香,五香粉,生姜末以及葱末,锅里面加入适量的油,烧到7成热的时候,就把豆腐放下去炸到金黄,每块豆腐从中间切一刀,但是不要把它弄断,把里面的豆腐挖出来,肉馅放进去再合起来,4块豆腐全部要这样做,然后再放到蒸锅里面蒸10分钟,另外准备一个锅子,把油放进去烧热,加一些生姜末,葱末,蒜末炒香,倒入胡萝卜丁,青椒丁一起翻炒,再加入适量的酱油以及鲜汤,鸡精,盐,洒一些香油,用水淀粉勾芡就可以了,然后把调好的料汁浇到蒸好的豆腐上面就可以摆盘吃了,味道也是相当不错的。

四喜豆腐的营养价值

适当的吃一些四喜豆腐能够达到清热润燥,补中益气以及清理肠胃作用,生津止渴的效果也非常好,热性体质的人还是非常适合的,出现热病以后,想要调理的人也可以适当的吃一些。四喜豆腐里面含有不饱和脂肪酸,能够让血液循环速度变得更快,心血管患者就非常适合,里面还含有非常丰富的锌元素,经常吃的话能够达到美容养颜作用,又能达到一定的防治肿瘤效果,四喜豆腐里面还含有维生素k,胡萝卜素以及维生素c,能够让肝脏的解毒能力变得更强,还可以让免疫能力以及抵抗疾病的能力增强,预防坏血病感冒疾病出现。

吃四喜豆腐的注意事项

四喜豆腐虽然味道好,营养也很丰富,但一定不要长时间吃,容易导致缺碘情况出现,豆腐里面含有嘌呤成分,嘌呤代谢有障碍的人就要避免,否则尿酸的浓度就会增加,吃多以后会让痛风疾病发作。四喜豆腐有痛风问题的患者是要避免的,因为痛风疾病患者嘌呤代谢异常,如果吃的话就会对关节造成损伤,对肾脏造成伤害,会让病情变得更加严重,让疾病更快复发,所以也是要特别注意的。