大年三十晚上必备菜有鱼,寓意年年有余,中国人在大年吃这道菜是希望可以财源广进,满足日常所需外,还能年年有余。黑鱼又称财鱼,有发财的寓意在里面。

酸菜黑鱼

材料:黑鱼、豆芽、酸菜、调味品。做法:1、将黑鱼清洗干净。2、切成鱼片。3、加入调味品进行腌制。4、热锅下油。5、将豆芽简单的翻炒,然后用盘子装起来做底料。6、将酸菜和调味包放在锅里煸炒出香味。7、放入腌制好的鱼片。8、等汤水变成奶白色时出锅。9、倒入盛有豆芽的盆子里。鱼

大年三十晚上必备菜有鸡,寓意吉利,鸡的谐音是“吉”,中国人在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利。

口水鸡

材料:新鲜鸡、醋、生抽、白糖、盐、香油。做法:1、新鲜鸡清洗干净。2、冷水下鸡,加入去腥调味品,大火烧开后转中火,煮9分钟关火焖10分钟。2、捞起后放在冰水中过一道水,然后沥干水分,涂一层香油稍稍晾干。3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁,其中醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5。4、鸡斩块摆盘,撒上花生碎和白芝麻,淋上料汁和红油,撒上葱花即可。鸡

芹菜

大年三十晚上必备菜有芹菜,寓意勤快,很多长辈会抓住这个机会,教育教育晚辈做人。做事要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。

芹菜豆腐干

材料:芹菜、豆腐干、花椒、姜、味精。做法:1、将豆腐干清洗干净后切成条状。2、芹菜清洗干净后切成段状,开水焯一下。3、花椒放在热水中泡一下,做成花椒水。4、热锅倒油,放姜丝炝锅,入豆腐干炒透。5、下芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟。6、加食盐调味,翻炒后出锅。芹菜

腐竹

大年三十晚上必备菜有腐竹,寓意富足,腐竹谐音富足,希望来年能富足安康。

黑木耳炒腐竹

材料:腐竹、黑木耳、调味品适量。做法:1、黑木耳用冷水泡发。2、腐竹用冷水泡软后切成段状。3、大蒜切片。4、腐竹放入开水中煮一下,捞出控水。5、热锅倒油,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。腐竹

生菜

大年三十晚上必备菜有生菜,寓意“生财”,生菜和生财谐音一致,中国人吃生菜也是为了讨个彩头,因此,生菜也就成为了过年期间必吃的一道菜。

凉拌生菜

材料:生菜、调味品。做法:1、将生菜清洗干净。2、切成细丝。3、放入盘中。4、撒上调味品。生菜

大年三十要做几个菜

依据家庭人口决定。假设家中是5口人,那么需要准备10道菜,中国自古以双数为吉,因此,大年三十吃的菜式也要以双数为佳,如果家里人口多,就往上加双数菜式,如果张罗不过来也可以去家附近的饭店就餐。年夜饭