立冬是24节气的第19个节气,在每年的11月7日或8日。立冬意味着冬季正式来临,草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。中国民间有立冬补冬的习俗,在寒冷的天气中,应该多吃一些温热补益的食物这样,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。

一、增加热量为主

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃

瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪

的食物。


二、补充维生素

在补冬的同时,需要注意的是,进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做引补,一般来说,可先选用炖

牛肉红枣、花生仁加红糖

,亦可煮些

生姜大枣牛肉汤

来吃,以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃

腊八粥

有助于增加热量和营养功能。

小麦粥

有养心除烦的作用、

芝麻粥

可益精养阴、

萝卜粥

可消食化痰、

胡桃粥

可养阴固精、

茯苓粥

可健脾养胃、

大枣粥

可益气养阴等等。


三、要增苦少咸

冬天肾的功能偏旺,如果再多吃一些咸味食品,肾气会更旺,从而极大地伤害心脏,使心脏力量减弱,影响人体健康。因此,在冬天里,要少食用咸味食品,以防肾水过旺;多吃些苦味食物,以补益心脏,增强肾脏功能,常用食物如:

槟榔、橘子、猪肝、羊肝

等。

立冬补冬,不可盲目“进补”, 饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之,寒者温之”的古训,随四季气候的变化而调节饮食。