茄子是我们生活中非常常见的一种食材,在餐桌上可以经常性的见到,我们知道茄子作为一种非常普遍的食材,它的食用价值却是非常高的,在抗癌、抗氧化上有很好的效果。茄子的做法多种多样,今天我们来介绍一种比较简单的,也是比较适合没有食欲的时候吃的有关茄子的菜肴——蒜泥拌茄子。下面我们一起来看一下吧。

蒜泥拌茄子是哪个地方的菜

蒜泥拌茄子是一道在山东非常有名的菜肴,属

鲁菜

蒜泥拌茄子的营养价值

这道蒜泥茄子是以茄子、大蒜作为原材料制作而成的。现代研究学发现,茄子里面含有很多的维生素、脂肪蛋白质、矿物质等,是一种比较物美价廉的蔬菜。从中医上将,茄子性味苦寒,具有很好的散淤血、消肿、止疼、通经络的作用,特别适合三高人群食用,有很好的降血压、降血脂的作用。将茄子和具有杀菌的大蒜一起凉拌食用,可以促进人们的食欲,而且还有很好的食疗作用。

蒜泥茄子的图片

蒜泥拌茄子的做法

材料:

茄子适量,大蒜、酱油、食盐、、香油各适量

做法:

1、将茄子清洗干净,沥干水分后用手将皮撕掉,再把茄子撕碎后放在烧开水的蒸锅中蒸熟;

2、捞出放在盘子里,期间可以准备蒜泥,将足量的大蒜去皮洗净后捣成蒜泥备用;

3、准备一个小碗,把捣碎的大蒜放在里面,同时加入适量的食盐,味精,香油,醋和酱油,搅拌均匀制成凉拌汁,与装盘好的茄子一起上桌就可以了。