笋干的热量

老一辈的人都说少吃竹笋,因为竹笋是刮油的,没什么营养。其实这种观念是错误的,竹笋虽然确实是能帮助我们将体内多余的油脂排出,但是因为其蛋白质含量比较丰富,因此并不是没什么营养的。作为竹笋的制作成品之一的笋干,大家对它有多少热量是否清楚呢?下面我们一起来看下。

每100克的笋干所含有的热量为275大卡,这个热量数值等于我们走路72分钟、跑步34分钟、跳绳27分钟、跳健美操58分钟所消耗的热量。乍看起来,笋干的热量好像挺高的,100克的笋干热量高达275大卡了,但是我们要知道,笋干是烘干制品,我们在烹饪之前,是需要将其放在清水里面泡发的,泡发了的笋干和原来的干笋干相比较的话,热量肯定是要低很多的。一般来说,经过泡发后的笋干,每100克的热量大约在100-130大卡之间,这个数值是比较中等的。不过我们要注意的是,笋干在加工的过程中,一般为了延长保存的时间,同时也为了笋干吃起来口感更好,会加入很多的食盐,这样的话,我们吃了笋干,就会导致我们身体摄入的食盐超标,对我们的健康影响是非常大的。

因此大家要知道,虽然笋干的热量并不是特别高,但是其含盐量是比较高的,因此大家在将笋干买回来烹饪之前,一定要将其充分的泡法,一则让笋干吸水膨胀变软,一则可以去掉里面的很多盐,这样吃的话,会更为健康一些。

笋干的营养价值

很多人对竹笋的营养价值都是低估了的,觉得竹笋越吃越瘦,对人体没什么滋补作用,其实这种观点并不正确。竹笋本身的营养价值还是比较高的,虽然可能说不上营养全面,但是在很多蔬菜中,还算是佼佼者的。那么用竹笋作为原材料制作而成的笋干,有哪些营养价值呢?我们一起来看下。

笋干是以竹笋作为原材料制作而成的,因此基本上和竹笋的营养成分是差不多的:

1、笋干里面的蛋白质含量是比较丰富的,每100克的干笋里面含有21.4克的蛋白质,这个数值其实是相当高的了。比如我们所知道的含有蛋白质含量比较高的瘦猪肉,每100克的瘦猪肉里面所含有的蛋白质含量也不过只有20.3克左右。更为难能可贵的是,竹笋里面所含有的蛋白质都是质量比较好的,有很多的氨基酸都是我们人体必需的,而且自身无法合成,必须要通过食物来获取的,比如说色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸等,这些氨基酸对我们人体都是非常珍贵的。

2、笋干里面的维生素和纤维素的含量也是非常丰富的,我们食用笋干可以很好的起到促进消化、帮助体内多余油脂及时排出体外。

3、笋干里面的脂肪含量是相当低的,几乎可以忽略不计,因此食用笋干不需要担心脂肪摄入超标。

4、另外,笋干中还含有胡萝卜素、维生素B族、维生素C等成分。这些成分虽然含量比较低,但是我们食用之后,也是可以为我们的身体很好的补充营养的。

笋干的功效与作用

笋干是一种非常天然的健康的蔬菜食品,经常食用对我们的人体有着很好的作用。具体有哪些功效下面我们一起来看下。

1、开胃健脾

笋干表面有一种白色的物质,这种白色物质是含氮物质,它让笋干吃起来有一股特有的清香味,可以起到开胃、健脾、促消化、增强食欲的作用。

2、降三高

笋干属于低糖、低脂肪的绿色蔬菜,我们食用后,不会加重血管的负担,反而是可以起到帮助清除血管中多余胆固醇的作用,因此高血压、高血脂、高血糖的三高人群可以经常食用笋干,对于保健身体有着很好的作用。

3、预防便秘排毒

笋干中的粗纤维含量是比较高的,在进入人体肠道之后,其体积可以吸水膨胀数倍,这样能够促进肠道蠕动,加快粪便及时排出体外,对于预防便秘、缓解便秘有着重要的作用。同时这些粗纤维还可以连同身体内一些毒素一起排出体外,起到排毒的作用。

4、美容护肤

笋干中的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等成分都是维持人体正常生理功能、营养肌肤的来源,因此经常吃笋干的话,可以让我们的皮肤变得更加细嫩。

5、减肥瘦身

笋干的热量是比较低的,因此对于减肥的人来说,是一种比较不错的食物,食用后可以起到减肥瘦身的作用。而且笋干中的纤维,可以将吃进去食物的油脂进行吸附,然后随着粪便一起排出体外,这样的话,也可以降低我们身体对油脂的吸收,起到减肥瘦身的作用。