牛为什么有四个胃?

2021-02-16 03:00:01

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    牛是大型草食性动物,需要摄入大量的草料,草的营养价值低,粗纤维很高,所以牛在生物学上只能进化出更多的胃室分工与合作,以帮助它更快、更有效的消化食物。

    多胃的动物都是食草动物,也叫反刍动物。反刍动物的消化分两个阶段:首先咀嚼原料吞入胃中,经过一段时间以后将半消化的食物反刍再次咀嚼。

    牛的胃分为四个胃室,分别为瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。 这4个胃室并非连成一条直线,而是相互交错存在。

    牛吃草时,先将食物存进瘤胃里,唾液和瘤胃里的液体可以使食物变软、发酵,然后送到蜂巢胃进一步发酵。在牛休息时,食物从蜂巢胃中返回口中,慢慢咀嚼成半液态的物质,再从食道重新进入重瓣胃,最后在皱胃里被消化。食物离开皱胃后到达小肠,进一步消化。未被消化的物质经过大肠排出体外。

    1. 瘤胃: 瘤胃是牛的储食器官。瘤胃在四个胃室中最大,成年牛约占4个胃室总面积的80%。前面接食管,前下方与网胃相连接,与腹腔的左半部,其下半部还伸到腹腔的右半部。成年母牛的瘤胃容积可达151升,能存136千克内容物。

    瘤胃内充足的食物和水给微生物提供了良好的生长环境,而牛摄入的大量粗纤维基本靠瘤胃微生物的分解酶逐级分解,首先分解成纤维二糖,在变成己糖(如葡萄糖),然后经丙酮酸和乳酸阶段,最后生成挥发性脂肪酸.甲烷和二氧化碳。瘤胃微生物还会合成某些B猪族维生素和维生素K。

    2. 蜂巢胃:蜂巢胃位於瘤胃前部,实际上这两个胃并不完全分开,因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。蜂巢胃内皮有蜂巢状组织,故俗称蜂巢胃。蜂巢胃的主要功能如同筛子,随著饲料吃进去的重物,如钉子和铁丝,都存在其中。

    3. 重瓣胃:重瓣胃是第三个胃,其内表面排列有组织状的皱褶。对重瓣胃的作用还不十分清楚,一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。

    4. 皱胃:牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同,分泌消化液,使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶,能消化部分蛋白质,基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状,然后到达小肠,进一步消化。未消化的物质经大肠排出体外。