导读

鱼胶也叫鱼肚或者花胶,由各种鱼的鱼鳔干燥而成。鱼肚的主要营养成分是胶原蛋白和多糖类物质,从营养学检测来看,每100g干鱼肚有84.8g的蛋白质,同时脂肪含量非常低,只有0.2g,另外还含有微量维生素和矿物质。下面就随小编一起来看看鱼胶的功效和作用,鱼胶的吃法和做法!

鱼胶的作用与功效
鱼胶的作用与功效

鱼胶的吃法和做法

1.鱼胶冰糖银耳汤

准备鱼胶一个,银耳和冰糖适量。把鱼胶提前用清水浸泡软以后剪成小段儿,再把银耳提前用清水泡发,洗好以后分成小朵,再把它与鱼胶一起入锅加清水和冰糖一起煮制,开锅以后再煮半小时就可以。

2.鱼胶西洋参汤

先将浸发好的鱼胶切块飞水备用,西洋参切片,瘦肉切块,把鱼胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。健脾养血,补肾益精,滋补养颜。

3.鱼胶炖鸡

准备乌鸡一只,鱼胶适量红枣和生姜,以及食用盐,还有料酒都要适量准备一些。把鸡处理干净以后,剁成块状,用沸水焯烫,取出以后去掉水分,再把红枣去核,生姜拍散,鱼胶用清水浸泡,泡软以后切成块状,与鸡块和其他食材一起放入汤锅中,加入适量清水,放入料酒和食用盐一起煲制成汤就可以。

4.沙苑子鱼胶汤

沙苑子洗净,以纱布包裹;鱼胶浸泡、切片;猪瘦肉洗净,不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1000毫升(8碗水量)武火煲沸改文火煲3个小时,调入适量食盐和生油便可。此量供2-3人,鱼胶、猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。

5.鱼胶炖鲜奶

准备鱼胶一个,纯牛奶250克,冰糖50克。半准备好的鱼胶,提前放在清水中浸泡24小时,泡软以后取出切成小块,再放在电压力锅中,然后加入纯牛奶和冰糖,把它们一起用压力锅煮半小时就可以。

6.鱼胶炒藕片

莲藕洗净刮去外皮,切片后泡在凉水中备用;鱼胶造型后以平底锅把两面煎香备用;云南小瓜洗净切条,飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜和彩椒件,下莲藕大火翻炒,然后加入鱼胶和云南小瓜继续翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,勾薄芡即成。

上面就是为大家介绍的鱼胶的吃法和做法相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

 

文章推荐:

杏的功效与作用及食用方法 杏的功效与作用

吃菠萝蜜的7大禁忌 吃菠萝蜜有哪些事项需要注意

百合的吃法和做法 百合怎么做好吃

昙花的吃法和功效 昙花的吃法

春笋的营养价值及功效与禁忌 吃春笋的好处及禁忌