导读

一年一度的端午节即将来临,这一天出了可以看赛龙舟之外,还可以品尝到各种不同的美食。而粽子就是端午节必备的一道美食,在民间一直流传着包粽子的习俗。那么,包粽子的米要泡多久?泡一晚上可以吗?下面为小编为大家整理粽子米最佳泡发时间如下:

粽子米泡一晚上可以吗
粽子米泡一晚上可以吗

粽子米泡一晚上可以吗

粽子米泡一晚上可以。因为粽子米本身的吸水性较差,在经过淘洗之后需要浸泡在水里3~12小时的时间,这样在煮粽子的时候可以更好的蒸熟。如果要泡一个晚上,建议更换2~3次的水,以保证粽子米的口感。粽子米浸泡的时间越短,口感会越有嚼劲,而浸泡的时间越长,粽子米充满粘性,口感会十分软糯。

粽子米怎么调制才好吃

米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点 水)。加酱油、盐(酱油稍多)。

肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。

肉粽子的调制

辅料:盐1/3匙、酱油1/3碗、米酒少量、味精少量

步骤:

1、猪肉切成5公分条,用酱油、米酒、味精浸泡一夜。

2、糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀,停置10分钟后再拌到均匀为止。

3、粽叶2张背背相对,由叶蒂1/4处折成一直角匙状,取约2匙米铺在叶匙内,肉条直放其中,再铺2匙米盖满肉条,托叶匙的手要保持开头,配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

4、粽身由托叶的手全部握住,中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好,再绕扎整个粽身。

5、粽子全部包好后放在大锅中,放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时,熄火焖1小时。

相信大家看完上文的介绍后,对粽子米泡一晚上可以吗已经有了自己的认识了,此外还介绍了粽子米怎么调制才好吃,希望今天分享内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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