今天跟大家分享一些生酮饮食上的经验

 

确定能量和三大营养素的供给量

生酮饮食中遵循饿了再吃,不饿不吃的原则。确定碳水化合物比例,如果采用严格的生酮饮食,碳水化合物摄入量应占总能量比例<10%。

摄入中等量的蛋白质,同时脂肪应补齐剩余的能量差,需要摄入充足的优质脂肪,如鱼油,橄榄油,亚麻籽油,牛油果油,有机猪油,草饲黄油等。应避免摄入精炼植物油和人工黄油。

弄懂碳水化合物食物种类及采用原则

生酮饮食推荐吃新鲜肉类,水产,蛋类,天然食物油,蔬菜,部分豆制品和奶类,部分坚果(核桃,巴西坚果)及少数水果(番茄,黄瓜等);而高糖食物,淀粉类食物,含糖酱料,氢化植物油,含糖饮料等都是需要避免的。

很多人觉得自己不吃甜食,不喝饮料就不会摄入大量的碳水了。但是淀粉也是碳水化合物的一种。馒头、面条、米饭等主食中含有大量淀粉,我们在咀嚼时,口腔中的唾液腺会产生唾液淀粉酶在唾液淀粉酶的作用下,淀粉被水解成麦芽糖。除此之外,玉米、土豆、红薯中也含有大量的淀粉。所以,就算你不是甜品爱好者,也可能因为食用过多主食而摄入超标的糖分。