生酮饮食在美国减肥圈已经流行了很多年,而且还有一个和它很类似的饮食方法叫做“原始饮食。在漫长的旧石器时代,狩猎采集是自打人类出现以来唯一的生存技能,当时的人类靠动物的肉、鱼、采集蔬果为生。

1.2万年前,随着农业的出现,人类开始食用碳水化合物,如今大家吃的高碳水化合物的饮食仅仅在人类历史长河中持续了0.5-1万年。

 

距今一两百年间人类又开始制造大量糖类、精白细米以及各种加工食物。

 

在这数百万年间,人类的饮食发生了翻天覆地的变化,我们的基因却未必能够跟上这种变化。所以现在提倡的生酮饮食和原始饮食,对于认同它们的人来说,应该算是洗净铅华,返璞归真吧。

生酮饮食减肥原理

 

正常饮食状态下,身体可以将进入体内的碳水化合物转化为血糖。空腹的时候,肝脏储藏的糖原会帮助维持血糖平衡。而当人体处于长期饥饿状态时,肝脏的糖原被消耗殆尽,又没有外来糖分补充,于是身体会迫使体内的其他组分,比如甘油(脂肪的主要成分)燃烧,以保障日常生活所需的能量。

生酮饮食的基本规则

 

生酮饮食的基本规则是:严格限制极低的碳水化合物,摄入中等量的蛋白质。只要做到这两点,身体就会模仿饥饿状态,开始大量燃烧食物中或身体储存的脂肪,用脂肪和酮体作为主要燃料替代糖类。此时,我们也会测出血酮尿酮呈阳性。

生酮饮食不推荐过分限制卡路里,过分限制卡路里会导致基础代谢损伤、食欲猛增、肌肉流失、甚至导致饮食障碍。

 

普通的低脂饮食每餐之间很容易饿,还要严格控制卡路里(7分饱),才能达到减肥的目的。

 

而在生酮饮食中,你会发现很容易就吃饱了,而且大部分人只要聆听自己的食欲信号就能瘦,每餐可以吃到9-10分饱。这是因为脂肪的饱腹感很强,自然而然帮我们控制食欲。

即使是吃同样多的卡路里,生酮饮食比起低脂饮食更不容易发胖。这是因为低碳水食物不会让血糖大起大落,胰岛素等荷尔蒙也不会大幅震荡,所以身体不容易囤积脂肪。

当然,生酮不是暴饮暴食的借口,很多酮学在初期尝到了生酮减肥的甜头,就开始允许自己肆无忌惮地大吃大喝,每餐吃到肚子发撑。除非是很大体重基数的,一般人这样吃都很难瘦下来。