马上就进入三伏天了,温度会比现在更高,大家在身体上会有更多的不舒服,极容易得上热伤风,这时候大家要尤其注意身体。三伏天,中医推荐:家里常吃它,养生,祛湿,解暑,全家不闹暑病。这道中医推进的它是苦瓜炒牛肉,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有消炎退热、清心明目的功效;牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。所以说,大家要经常吃哦!

 

苦瓜炒牛肉

 

By 刘老师爱美食

 

配料:

 

苦瓜 一条、牛肉 200克、精盐 适量、蒜 适量、料酒 一勺、姜丝 适量

 

烹饪步骤:

 

1.洗净苦瓜和牛肉

 

2.牛肉切薄片,加入适量盐、料酒、姜丝腌制10分钟

 

3.苦瓜切片加入适量盐腌制,这样苦瓜没有那么苦,炒熟后爽脆,颜色也翠绿好看

 

4.热锅冷油,翻炒腌制好的牛肉片至变色即可,时间过长牛肉老了就不好吃

 

5.热锅冷油,爆香蒜末,加入腌制好的苦瓜

 

6.再加点水,苦瓜快熟前加入炒好的牛肉,翻炒,出锅前撒上适量黑胡椒,如果喜欢的话。

 

烹饪小贴士:

 

小贴士:1、 牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。2、 牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。3、 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。参考文献 张忠 《食品营养学》

 

大家喜欢怎么吃苦瓜呢?

 

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