俗话说眼睛是心灵的窗户,我们需要对自己的眼睛有所保护。孩子平时学习紧张,用眼的时间比较长,更应该要呵护好自己的眼睛。叶黄素有助于保护视力,可以缓解眼疲劳,补充眼部营养。那日常生活中我们该怎么补充叶黄素呢?今天就给大家分享5种孩子要常吃的食物,富含“叶黄素”,营养又好吃,为孩子身体健康打好基础。

★ 南瓜:奶香南瓜蒸糕

 

【食材】:南瓜800克、玉米淀粉 100克、白糖 20克、牛奶200毫升、

 

【做法】:1、南瓜切片上锅蒸熟,大火10分钟,蒸熟的南瓜加白糖用料理机打成细腻的南瓜泥备用。

2、把南瓜泥倒入锅里,倒入玉米淀粉和奶粉,一边倒一边搅拌,直到南瓜面糊无颗粒,成浓稠的状态,能够挂糊即可。

3、干净的玻璃容器抹油,或者底部铺一张烘焙油纸,方便脱模,南瓜糊倒入容器里,盖上盖子放蒸格上,中火蒸20分钟即可。

4、蒸好的南瓜糕脱模出来放凉或者冷藏,切成块状,奶香软糯。

★ 玉米:椒盐玉米粒

【食材】:玉米粒 适量、鸡蛋 1~2个、玉米淀粉 适量、糖 1小勺、葱花 适量、椒盐 2小勺

 

【做法】:1、玉米粒洗干净下锅煮开2分钟,然后捞出控水放凉;

2、将玉米粒放入碗中,敲入一个鸡蛋搅拌均匀;

3、加入适量的玉米淀粉,(玉米淀粉要分次放入)用筷子搅拌,使其均匀的裹上玉米淀粉。

4、平底锅热油,油大概能盖过玉米粒就好,7成热时倒入玉米粒中小火慢煎,不要随意翻动,大概四五分钟再翻面;

5、小火煎至一面定型,炒散,煎至金黄色,关火,趁热加入椒盐、糖、葱花,拌匀即可。

鹌鹑蛋:啤酒鹌鹑蛋

【食材】:啤酒 适量,鹌鹑蛋 适量,生抽 2勺,蚝油 2勺、老抽 1勺,盐 1小勺,糖 1小勺、香料 适量、

 

【做法】:1、把鹌鹑蛋放入锅中煮开5分钟,煮好的鹌鹑蛋捞出放冷水中,顺势剥掉蛋壳。

2、剥好的鹌鹑蛋用小刀轻轻划两刀,便于入味。将鹌鹑蛋放入汤锅里,加生抽,蚝油、老抽、冰糖、盐,香料(草果、香叶、八角

3、倒入啤酒,没过鹌鹑蛋,盖上盖子,大火煮开转中小火煮30分钟即可,关火焖2个小时入味;

4、这段时间里让汤汁慢慢浸入鹌鹑蛋内,上色均匀更好看一些。

★ 豌豆:豌豆糕

【食材】:豌豆 适量、黄油 20克、白砂糖 20克

 

【做法】:1、锅中煮开水,加入少许食用油和盐(让豌豆保持嫩绿色),放豌豆煮10分钟左右,焯过水的豌豆过凉水。

2、豌豆煮熟后放入料理机里,加少量的水打成泥,搅拌均匀。

3、豌豆泥再过筛一下,这样做出来的口感会更细腻。

4、将豌豆糊倒入不粘锅中,黄油和白砂糖加入锅中,小火不停的搅拌,让黄油和糖融化。

 

5、炒致豌豆泥报团,且不沾锅铲锅底就关火晾凉。将豌豆泥分成一个个小剂子,放入模具中压制成型即可。

 

★ 胡萝卜:胡萝卜肉末马蹄

 

【食材】:马蹄 适量、胡萝卜 适量、鸡蛋 1个、瘦肉 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、淀粉 1茶匙、盐 1小勺、

 

【做法】:1、胡萝卜和马蹄分别去皮切丁,切得小一点备用;

 

2、瘦肉剁成肉末,放入盐、生抽、老抽、淀粉后搅拌均匀,腌制10分钟;

 

3、热锅冷油,炒香蒜头,下肉末炒到快断生,盛到盘子备用;

 

4、锅中小火,重新下油炒胡萝卜和马蹄丁,炒到胡萝卜和马蹄水分变少,变得微微软;

 

5、然后将之前盛出的肉末倒入一起煸炒均匀,敲入1个鸡蛋翻炒片刻,根据咸淡加盐即可。