河南居天下之中,是中华民族的发源地,人文历史最为悠久,饮食文化自然也百花齐放。

到河南旅游,品尝一下地方特色美食,是绝大多数游客都要做的事。那么,河南都有什么特色美食呢?

1、河南烩面

河南烩面是一道河南经典特色美食,历史悠久。烩面因其味道鲜美,价格实惠,深受全国人民的喜爱,制作原料为优质的高筋粉,辅佐原料为高汤,嫩羊肉以及粉条等等,吃起来味道鲜美,营养丰富浓郁,让人回味无穷。

2、胡辣汤

胡辣汤算是河南当地随处可见的美食,每天早上路边的小吃店开门之后,外面的板凳上面就挤满了当地人,他们每个人手里面捧着一大碗胡辣汤热气腾腾的喝着,还要配上个烧饼之类的,一天就会特别有精神。

胡辣汤通常是加入了牛肉,豆制品,木耳,花生等等制作而成,口感是又酸又辣的,只喝汤当然是不够的,还要配上油条水煎包等河南的特色美味,这样才会让人觉得格外有精神。

3、道口烧鸡

河南省的道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,道口烧鸡以其独特的色、香、味、形,更被誉为“中华第一鸡”,被列为“国家非物质文化遗产”。

道口烧鸡的色泽来源主要是涂抹蜂蜜水和炸鸡。将处理好的整鸡均匀地裹上一层蜂蜜水,再放入热油中进行炸制,炸好的鸡皮颜色呈现“柿红色”,再将配比好的香料放进“陈年老汤中”。

把整只鸡充分浸泡到汤中,让鸡肉吸足各种香料的精华,才能造就出风味独特的道口烧鸡。熟透的烧鸡酥香软烂,用手一抖即散,这正是道口烧鸡能流传至今的原因。

4、大隗牛肉

在我国,有着悠久历史的大隗牛肉是河南地方特色美食,源自于新密市大槐镇,有着悠久的历史。

它是用牛肉等食材烹饪而成的经典菜系,制作手法精妙,味道独特。成菜后,色香味俱全,肉质鲜嫩爽口,深受人们的喜爱,百吃不厌。

5、开封灌汤包

虽然全国各地都有灌汤包,但是开封的灌汤包是最出名的,已经有上百年的历史,他们用的是肥瘦相间的肉作为馅料,外面的皮特别的薄,里面的肉馅散发着一种红色的色泽,感觉就像是宝石。

当你在吃灌汤包的时候,先拿起来摇一摇,会发现里面的汤汁来回晃动,在皮上咬一口,轻轻地喝上一口汤,会觉得满嘴香气。

6、高炉烧饼

高炉烧饼是河南开封的特色风味小吃,这道小吃已经有上千年的历史记载了。烧饼里的馅是牛肉,经过木炭的慢烤之后,外酥里嫩,越嚼越香。在河南的大街小巷里很多地方都能看到这样的摊位和门店。

7、黄河大鲤鱼

黄河大鲤鱼是豫菜的三大名吃之一,黄河大鲤鱼的历史非常悠久,从古到今都有他的说法,古代一直流传一种说法,有宴就要有鲤鱼。

举办宴会的时候要上一条黄河大鲤鱼,古代人都是把鲤鱼排在首位,因此有了鲤鱼跳龙门的说法。鲤鱼含有优质蛋白质,其肉质鲜嫩,味道鲜美。

8、洛阳牛肉汤

洛阳牛肉汤是洛阳当地很有特色的一道美食,主要以八角、花椒、草果、肉桂等香料制作而成,洛阳的大街小巷都可以看到这样的汤馆,生意都非常火爆。

牛肉汤汤馆的门面虽然不大,但是名气非常大,消费水平比较大众化,这正是洛阳牛肉汤能够一直保持火爆不衰的原因。

9、汴京烤鸭

“中国菜”之河南十大名菜汴京烤鸭是一道菜品,又名东京烤鸭,制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等,是河南开封特色传统名菜,豫菜十大名菜之一,北宋延续至今历史悠久。

汴京烤鸭皮酥脆,肉嫩香,色泽柿红,对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。汴京烤鸭选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满,烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香,而且肥而不腻,最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。

10、灵宝肉馍

灵宝肉馍是三门峡市最具有代表性的美味小吃,灵宝肉夹馍最大的特色是肉多,再搭配上剁碎的大蒜和青辣椒,看起来有点肥,但是吃起来一点也不腻。饼皮口感焦黄酥香、肉咸香怡人,吃一次让你念念不忘。

看了小编的介绍,你最喜欢哪一样河南美食呢?河南历史悠久,地大物博,还有各种数不清的美食,欢迎各位到河南品尝美味,评论区小伙伴们还知道哪些河南美食?