河北饮食文化历史悠久,在农忙的季节,人们喜欢一天只吃两餐,主食大多是面粉或者杂粮,菜品大多以各种肉类为主,口味比较偏重,喜欢多油多盐。

河北的饮食风格很有特色,在继承传统特色美食的基础上不断地发展创新,不管是菜品还是小吃,在全国范围内都闻名遐迩。

今天让我们一起走进河北,了解河北最出名的10种美食,各个经典美味,深受当地人的喜爱。

1、河间驴肉火烧

河间是河北沧州市的县级市,这里的驴肉火烧真是远近闻名,有句老话说得好“天上龙肉,地下驴肉”,可见人们对驴肉味道的评价很高。

驴肉火烧有多种味道,它里面还可以添加焖子和青椒进行提味和解腻,还有人喜欢放一勺汤在火烧上,来进行提鲜。咬上一口,外酥里嫩,汁水十足,驴肉香气扑鼻,越嚼越香,当地人几乎天天都去吃。

2、正定八大碗

八大碗是满族人家最平常的菜肴,集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、馏等烹饪手法。主要由猪肉制作而成,分四荤四素,用于宴请宾客,上菜时用统一的大海碗,摆放成八角形。

正定的“宋记八大碗”制作工艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。

3、承德羊汤

承德的风景很美,例如著名的避暑山庄,但是它还有一个隐藏的美食就是羊汤,在冬天来上一碗羊汤,整个身体都暖了起来。

羊汤主要以汤鲜味美而著名,羊杂有助于肠胃的消化吸收,每次喝上一碗,在寒冷的时候都会感觉很幸福,当喝完了再出去的时候,总感觉自己就没那么冷了。

4、香河肉饼

香河肉饼是河北香河县的一道传统特色美食小吃,曾被誉为“北方第一饼”,据说已有200多年的历史了。

香河肉饼的主要原料是面粉和猪牛羊的肉制作而成,薄皮馅厚,外皮焦黄酥脆,内馅鲜嫩香醇,油而不腻、味道非常鲜美,深受大众的喜爱。

5、沧州火锅鸡

火锅鸡起源于沧州,是红烧鸡与麻辣火锅相结合,既保留了川渝火锅的麻辣鲜香,又增添了鸡肉的嫩滑多汁。

火锅鸡的食材以菜鸡为主,鸡可以整个切成块状做成火锅,也可单独用鸡腿、鸡翅等不同部位做成,有麻辣、微辣、黄焖三种口味。把鸡炒香、炒熟,再把熟制好的鸡块和炖出的鸡汤一起放入火锅。等吃完鸡,可在鸡汤锅子里涮菜。

6、金毛狮子鱼

来到河北就不得不提到冀菜里的一道名菜——金毛狮子鱼,金毛狮子鱼是由石家庄中华饭庄的名厨袁清芳创制出的一道菜品,选用鲤鱼改刀成薄片,再用剪刀剪成细丝,挂糊炸至金黄,最后用玉兰片和火腿丝烹炒勾芡淋在鱼身。

制作而成的鲤鱼,鱼丝蓬松,色泽金黄形如狮子,吃起来也是酸甜可口。若是大家有机会到河北石家庄,可以去见识品尝一下这道独具特色的美味。

7、西河肉糕

西河肉糕是河北石家庄深泽县河西村的一道特色传统名小吃,始创于晚清时期,是深泽县“美食三绝”之首。

其主要采用绿豆和红薯淀粉为主料,以驴肉粒、驴油、香油、驴汤作为辅料,多种调味品为佐料,混合调好放入盆中蒸制而成。做好的西河肉糕色泽油亮,香气扑鼻,入口软而不腻,味道咸香,久吃不腻,是当地宴请宾客不可缺少的名吃之一。

8、驴打滚

驴打滚这名字听起来挺有意思的,它里面是没有驴肉的,是用黍米做成的一种大众的小吃,因为其吃起来黏黏糯糯的,香甜可口受到很多人的喜爱。

由于其最后一道工序上混匀地撒上了黄豆面,很像是驴在黄土之上打滚,因此而得名。外面呈现的是金黄色,吃起来豆香味十足,豆沙更是入口即化,口齿留香,别具一番风味。

9、牛肉罩火烧

牛肉罩火烧,可以说只有在石家庄才能吃到正宗的,很有地方特色。

就是酱牛肉和火烧相结合的美味佳肴,已有上百年的历史了,牛肉的口感又酥又嫩,汤汁极其香甜,饼劲道有嚼劲,这道名菜在冬天的时候最为受欢迎,也是很多本地人的首选之一。

10、沧州铁狮子头

可能现在大家都吃过狮子头,有的地方也叫四喜丸子,但是沧州是狮子头的发源地,味道真的会很正宗。

因为肉丸子的个头比较大,可以红烧,也可以清蒸,口感真的外焦里嫩,再沾上些汤汁一起吃,真的感觉吃起来唇齿留香,如果再有一碗米饭的话,那就是绝配了。