贵州地处云贵高原,少数民族众多,不仅风景独特壮丽,风土人情特别,更是有很多非常有特点的小吃,让人难以忘怀。

民族风俗习惯的融合加上特殊的地理环境,地处交界,融合了多方风味,美食众多,口味丰富,在美景之下的风味美食更是能俘获人们的味蕾。

下面是小编为各位小伙伴整理的贵州十大特色美食,小伙伴们到贵州游玩时记得要品尝一下当地的特色美食哦!

1、肠旺面

贵州肠旺面产地贵阳,其历史悠久,是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一。肠旺面吃起来劲道很足,让人吃了还想吃。

贵阳市民喜爱”红、重、香”等口味。贵阳肠旺面通常是用猪大肠、新鲜的猪血旺和手工鸡蛋面条制作而成的。

其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,吃起来辣而不猛、油而不腻,汤鲜味美、回味悠长。

2、凯里酸汤鱼

在贵州有句俗语:“三天不吃酸,走路打cuancuan。”

酸汤鱼是苗族侗族的一道传统菜肴,在《舌尖上的中国》中就有提到过。在当地又称为毛辣椒酸汤,其色泽鲜红,酸辣味道十分醇厚。再配以当地的特色蘸水,酸汤的酸辣,鱼肉的鲜香,一同在口腔迸发,是名副其实舌尖上的享受。

3、遵义羊肉粉

遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃,用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食,已有300余年制作历史。

贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指,曾获得第二届“中华名小吃”称号。

4、丝娃娃

丝娃娃还有一个别名叫做“素春卷”,由于外形很像被子包着婴儿一般,就被称之为“丝娃娃”,它是贵州省贵阳市的地方传统小吃之一。

一张薄如纸张的薄饼卷入萝卜丝、折耳根 、海带丝、芹菜丝、黄瓜丝、炸黄豆、辣椒等数十种素菜卷着吃,再配上一碗红酸汤蘸水,吃起来酸辣爽口(也有麻辣鲜香的蘸水),脆嫩美味,开胃健脾。

在贵阳各地的街上都能看得见,充分反映出“丝娃娃”在贵阳人民心目的地位有多重要了!

5、青岩猪蹄

在当地又称之为“状元蹄”,据说已有200多年的历史,属于当地的标志性食品,远近闻名。

吃猪蹄的时候,掰下一小块蘸上老板的秘制蘸水,一块就能让你折服。热的猪蹄吃起来软糯酱香,入口即化。稍微放凉,猪蹄表面变得富有弹性,嚼起来香味十足。当猪蹄蘸上蘸水,放入口中,只感觉肥而不腻,皮糯肉香,简直是舌尖上的享受。

6、贵州辣子鸡

贵州辣子鸡是一道非常有地方特色的传统名菜。以贵州本地鸡作为主料,再加入贵州特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成。

口感香辣味浓,糍粑爽口,是贵州当地逢年过节必备的团圆菜之一。

7、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃,选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,用多种名贵中草药熬成鲜浓原汤,其汤汁鲜美,肉香四溢,肉嫩软烂,米粉爽滑又不缺韧劲,吃过的人都赞不绝口,小伙伴们去贵州游玩可以品尝一下哦!

8、但家香酥鸭

香酥鸭是贵州最有名小吃之一,贵阳但家香酥鸭,不仅做法简单,而且营养丰富,吃起来口感酥松鲜美,肉质细腻。

刚出锅的香酥鸭,闻起来麻麻的,吃起来很酥很香,肉质鲜嫩,丝毫不柴。香酥鸭是本地人的心头好之一,外地人看了也很想尝试!

9、雷家豆腐圆子

雷家豆腐圆子始创于清朝同治十三年(1874年)1874年,它是贵州省贵阳市的一道传统的特色美食小吃。

外观呈金黄色,外皮焦酥,里面嫩滑,还可以据个人的口味,用折耳根、酸萝卜、葱、姜等多种调味调制的蘸水一起食用,口感会更加丰富,早已成为贵阳人民最喜爱的小吃了。

10、水城烙锅

也许你吃过火锅,朝天锅,但您也许从未了解过烙锅。在贵州六盘水,烙锅是家喻户晓的美食,既可以出现在烙锅店里,也可以出现在自家的厨房中。

据说烙锅已有300多年的历史,所谓的烙锅就是在锅子内加入一层菜籽油,之后倒入多到眼花的食材,当食物与菜籽油发出滋滋的声响时,抚慰了人们孤寂的心。

其实贵州的美食远不止这些,以上这十种只是我个人吃过且觉得味道不错的,所以分享和推荐给大家。你们还知道哪些贵州美食,欢迎大家一起分享交流。