所谓饮食饮在前而食在后。中国上下五千年历史,食文化仅仅一千多年,而汤文化却长达三千年之久。许多人吃饭,可以没有山珍海味、大鱼大肉,却一定不能没有一碗汤。一顿饭吃得舒不舒服,汤是关键。可见汤在我们的日常饮食生活着占据着绝对重要的地位。

下面小编就给各位介绍中国十大名汤排行榜,一起来看看有哪些美食在榜单上吧!

1、广东老火靓汤

老火汤,又称广府汤,即广府人传承数千年的食补养生秘方。在广东,不是喝酒“不醉不归”而是饮汤“不够不归”。据史书记载:“岭南之地,暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效,故饮食中不可无汤”。老火汤在广东人的生活中有着极其重要的地位。

慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。它是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤,是调节人体阴阳平衡的养生汤,更是治疗恢复身体的药膳汤。

2、福建佛跳墙

“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”,佛跳墙是福建首席名菜,被誉为闽菜中的“状元菜”。闽菜之汤,素有一汤十变之说。一汤,其含义是选以一种原汤为主,配以各种质料之鲜,使各种主料与辅料之味互为融合,使一种原汤可以变成十种不同之味,使十种不同之味还能合为一体。

佛跳墙这道菜,即是采用十八种主料、十二种辅料互为融合,其原料有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。

3、淮南牛肉汤

淮南牛肉汤,安徽省淮南市地方名小吃。正宗的淮南牛肉汤,需选用当地黄牛肉,所谓“走千走万,不如淮河两岸”,淮南位于沿淮地区,这里的黄牛肉酸碱平衡,口感极佳,炖汤则需牛头、牛骨、牛内脏和牛肉搭配。淮南人大多口味很重——重油,重盐,重辣。淮南牛肉汤集所有重口于一身,加上配料豆饼、千张也是豆制品,可谓将淮南特产的豆腐与牛肉汤完美结合。两勺浓汤,半碗粉丝,几片牛肉,小把千张和豆饼,洒上切成碎丁的香菜,配以些许辣椒油,便是一碗淮南牛肉汤。看上去平平无奇,却总能令许多客人吃得不顾形象,大赞美味。

4、河南胡辣汤

胡辣汤,又名糊辣汤,是河南的一款非常有地方特色的汤羹。到河南去旅游,几乎大街小巷到处都有卖这胡辣汤的地方。早上买一碗胡辣汤,配着包子、油条作为早餐,热热的一碗下肚,别提多舒服了!

胡辣汤是用骨头汤做底汤,加入由多种天然中草药按比例配制的汤料及胡椒、辣椒等调味料制成的,它比较适合北方人的口味,汤汁粘稠、麻辣鲜香、肉烂汤鲜,喝的时候稍微淋点麻油、香醋,真是香、滑、绵、润,可口极了。

5、洛阳驴肉汤

驴肉汤是河南洛阳著名的传统小吃。凭着“天上的龙肉地下的驴肉”的美誉,汤中佼佼者,非驴肉汤莫属。驴肉汤味浓汤厚,肉香质纯,再配以驴白血(血清蛋白经特殊工艺加工而凝固的豆腐状),形状似脑非脑,似蛋非蛋,白而细嫩,色香味俱佳。此汤肉汤分明,肉烂而不腻,汤色白似乳,浓郁开胃,春、夏两季食用,温而不燥,秋、冬两季食用滋补壮体,是一年四季都适合的滋补佳品。

6、江西瓦罐汤

江西地区善用瓦罐煨汤,《吕氏春秋》有记载“五味三材,九沸九变,则成至味。”,正宗的瓦罐煨汤是用带骨的肉加上各种辅料,封上锡纸放入一个特制的大瓦缸里经过七到八个小时的慢火煨制出来的汤,色泽浓郁香气十足,这种才能算得上地道的瓦罐煨汤。

瓦罐汤之妙处就在于瓦罐陶器,丰富的食材放入其中,久煨成汤,其中油腻部分已被容器巧妙吸收,最后留下的便是营养鲜汁。在江西生活过的人,没有不爱瓦罐汤的。作为江西最具标志性的地域美食,瓦罐汤不但历史悠久,而且味道独特,极具养生功效。秋冬季节气候干燥阴冷,喝上一罐滋润的瓦罐汤,既能补水,又能提升气色,根据不同食材的搭配还能起到补血养气,补脾养心等不同功效。

7、武汉排骨藕汤

排骨藕汤是中国人餐桌上最常见的一道汤了,可是如果你喝过湖北的排骨藕汤,你一定会感到惊异:为何这里的排骨藕汤特别香浓鲜甜?湖北人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法,而排骨藕汤则是其中最具代表性、最广为人知的一道汤。

为何湖北的排骨藕汤味道特别好?秘密就在它的原材料上。这里的藕用的是湖北洪湖出产的九孔莲藕,这种藕品质特别好,白净粉嫩,生吃甘甜无渣。选择其中比较面的部分,炖好后绵软甘甜,汤里都带着那股甜味,又融入了排骨的香浓,又怎么会不好吃呢?

8、鲃肺汤

鲃肺汤是一道江苏地区的传统名菜,主要使用江苏太湖出产的新鲜鲃鱼加上各种辅料制成,制成后鱼肝很是肥嫩,浮在汤面上,鱼肉也很细腻,乳白色的汤,看上去清清淡淡,却很鲜美,风味独特,在全国都非常有名。

9、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是杭州传统名菜,从南宋流传至今已有800多年历史。据说是因为宋高宗赵遘品尝了北宋汴梁人宋五嫂所做的鱼羹,对之大加赞赏,从此这道菜就称”宋嫂鱼羹”。现代诗人、作家俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中所指出:“西湖鱼羹之美,口碑流传已千载矣。”

宋嫂鱼羹通常是采用鳜鱼或鲈鱼作为原料,蒸熟后剔去皮骨,加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。成菜色泽油亮,鲜嫩润滑,味似蟹羹,故又称”赛蟹羹”,很受欢迎。

10、单县羊肉汤

山东最有名的羊汤是单县羊肉汤,它有着“天下第一汤”的美誉。不过在山东的其它地方你不能说单县的羊肉汤最好喝,这样会引起其它地方人的不高兴,并且容易引发争执。

山东的羊汤不腥不膻,汤色奶白醇厚,喝起来回味无穷,一碗羊汤配一张油饼是很多山东人最惬意的一顿饭,尤其是进入秋冬季羊汤更是备受欢迎。

饮食讲究的就是喝在前,而吃在后,因此再好的饭菜也要有好汤来开胃暖身,中国是美食的王国,好喝汤还有很多种,以上10种汤是比较有代表性的,不知道你喝过其中的几种?这里面有没有你家乡的那碗汤呢?