曾经的甘肃在历史的长河中尽显着它的风姿,但现在却给很多人留下了贫穷落后的刻板印象,位于西北内陆的甘肃有着自己独特的自然景观,像绚丽壮观的七彩丹霞、春风不度的玉门关、雄浑瑰丽的敦煌莫高窟等等。

来到甘肃之后,除了欣赏这些奇特的风景之外,更要享受一下当地特有的美食

1、兰州清汤牛肉面

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。

有人总结了面的标准:“一清、二白、三绿、四红、五黄”。汤清,萝卜白,香菜蒜苗绿,辣子红,面条又黄又亮,就是一碗好的面了。

兰州清汤牛肉面,汤底牛肉味浓郁但不油腻,面条粗细可选择,吃起来也比较有嚼劲并且不坨,辣椒一定要加,增香不辣。牛肉分量不少、都很大片,鲜香味美,实在太香了。

2、靖远羊羔肉

羊羔肉以靖远县最为著名,靖远羊羔肉以其独特的烧煮技艺,烹调成各式羊肉菜肴,因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱,是冬令进补佳品。靖远羊羔肉即使是白条(手抓羊肉)也毫无腥味,真正的入口即化,绝不留渣塞牙缝。

3、玉泉烤全羊

作为甘肃的十大经典名菜之一,玉泉烤全羊在当地非常受人喜欢,很多亲朋聚会或者是过节期间,都会频繁看到这道美食的身影。

做玉泉烤全羊时,首先要将整羊处理干净,之后加入各类调料进行腌制。等腌制入味就将羊放在铁架子上用炭火烤熟,烤的时候要刷上植物油,持续6个小时左右就可以了,最后一步非常关键,就是撒上调料,这样就可以享用美食了,这样制作出来的烤全羊香嫩酥脆,吃起来别提有多滋润了。

4、静宁烧鸡

静宁烧鸡是一道经典的静宁美食,有时也被人们叫做静宁卤鸡。在宴席或聚会时都是绝佳的食物,当地人对这道美食有着非常高的赞誉。

静宁烧鸡在选材上非常讲究,以静宁当地的土鸡作为原料,再加入各类不同的调料进行卤制,制作完成后的美食外观非常红润,吃起来也是香嫩不油腻的。

5、拉条子

拉条子是拌面的俗称,一种不用擀、压的方法直接用手拉制成的小麦面制品,加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面,是敦煌人都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。

6、敦煌驴肉黄面

驴肉黄面是敦煌的一道名吃,号称中华一绝。驴肉黄面其实是两道菜,一盘驴肉作菜,配手工拉制的黄面拌酱料作主食,敦煌民间流传久远的吃法便是如此,驴肉易嚼不腻,面筋道滑顺,配在一起真的绝了!

7、糖醋夹沙

正宗的糖醋夹沙是用鸡蛋和牛肉制成的,但是现在很多饭店为了节约成本,都会选用便宜的猪肉,但不论怎样,美味可口都不错。

此外这道美食除了糖醋口味的,还有酸辣口味的,味道鲜香入味,聚餐的时候点一道也很不错。

8、天水呱呱

天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃,被誉为“秦州第一美食”。最早产生于西汉时期,是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的,以香、辣、绵、软着称。

相传西汉末年,隗嚣割据天水时,其母朔宁王太后对呱呱特别嗜好,每隔三天必要一食,于是遂为皇宫御食。后来隗嚣兵败,亡命西蜀,御厨逃离皇宫,隐居天水,在城中租一铺面,经营呱呱。还有一种说法是明代有一刘姓父女,在原荞凉粉的基础上创造了呱呱。

来甘肃的小伙伴们一定要尝试一下这几道菜,绝对是当地特色,保准下次还想继续吃!