减肥和养生的人,一定都听说过膳食纤维吧!因为它不会被消化酶吸收,直接到达大肠,促进肠蠕动,从而促进我们排便,是非常有益于我们身体的营养物质。今年我们就来好好认识一下膳食纤维吧!

膳食纤维是什么?

膳食纤维是碳水化合物中的一类非淀粉多糖主要成分是来自植物细胞壁的成分。包括纤维素、半纤维素、果胶和木质素等。它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。

平时,我们把膳食纤维分为两类:

根据是否溶解于水,可将膳食纤维分为两大类:

1.可溶性膳食纤维

可溶性=可以溶解于水,如果胶、菊糖、低聚果糖、以及人工合成的聚葡萄糖等。

常见于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地,主要成分为葡甘聚糖,是一种可溶性膳食纤维,能量很低,吸水性强。很多研究表明,魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用;可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起,并延缓后者的吸收,故可以起到降低餐后血糖的作用;

2.不可溶性膳食纤维

如纤维素、木质素;像是食物残渣之类的纤维质

最佳来源是全谷类粮食,其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。

不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道,减少吸收,另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便,可以起到防治便秘的作用。

膳食纤维有哪些好处呢?

如树胶和果胶等可以缓解腹泻;改善肠道环境促进肠蠕动尤其是不可溶性纤维;缓解便秘;降低血液胆固醇和甘油三酯的水平;增强饱腹感,有效的控制体重;糖尿病患者的福音,膳食纤维可以减缓血糖的上升。

最后,常见食物的膳食纤维含量,建议收藏哦!

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