“危鸡”可以不四伏!

富生活 2023-02-22 12:31:52   54

健康吃肉,百姓有这样一个顺口溜:吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的。这两条腿的排在了中间。禽肉属于白肉,从对心脑血管的健康出发,确实白肉比红肉更有营养优势。可是作为禽类的代表鸡,您真的吃对了吗?吃对了为健康加分,吃错了可是“危鸡”四伏!

【鸡尖最好不要吃!】

这鸡尖就是鸡屁股,别看这部位每天担负的重要的排污工作,但是丝毫不影响很多人对它的迷恋。这不俗话说“宁舍金山,不舍鸡尖”。看为这鸡屁股,金山都不要了。我说咱还是把金山留着,这大鸡屁股还是最好别吃!

最好不吃的理由:

从食品安全的角度出发,这个部位是鸡淋巴腺集中的地方,因为淋巴腺中的吞噬细胞会吞食病菌和病毒。这些毒素都会沉积在此。时间一长,鸡屁股含有的毒素很有可能就超标了。所以动物的淋巴、腺体集中的地方最好不要吃。

要是遇到了就是好这口的咋办?那就在食用时一定要把鸡屁股上面皮内侧的两个球状物,也就是淋巴,给去除干净,再吃,即使这样也要少吃。

【喜欢吃鸡脖,必须选“裸脖”!】

其实无论是鸡脖还是鸭脖,都是女生喜欢的解馋零食;男生喜欢的下酒凉菜。总是想着这鸡脖、鸭脖的肉少,吃了不长肉,味道还好。但是需要注意的是,拿鸡脖子为例,其实脖子也是血管和淋巴等一些排毒腺体富集的地方,所以吃可以,一定要吃裸脖,把皮去的干干净净的之后再吃。

还有就是,解馋的鸡脖、鸭脖,都是卤制的熟食,一是盐多,二是热量其实也并不低。还是偶尔吃一吃得了,不做为推荐的主流零食。

【健康吃鸡最好做“周扒皮”!】

这里的周扒皮,可不是让你半夜学鸡叫,压榨劳动力去。而是要给鸡“扒皮”。也就是健康吃鸡最好去皮吃!

禽类的脂肪主要集中的一个部位就是皮下,而且皮含有的胆固醇相比鸡肉而言也是高出来很多。可是单单就是有这样一票粉丝,就是喜欢吃烤鸡皮,缝烤必点。这样的烤鸡皮,不仅热量高,而且鸡皮经过烤制以后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇的氧化产物,对心脑血管的健康危害更大。

所以想瘦、想健康,吃禽类(当然不止是吃鸡)还是建议去皮,而且最好别用鸡皮来做菜。

最后庖丁解鸡,去了皮的鸡肉都是非常推荐的健康食材,而其中最最健康的代表自然是鸡胸肉!因为整只鸡,蛋白质含量最高,脂肪含量最低的地方就是鸡胸肉。别老嫌弃鸡胸肉的口感柴,货真价实的脂肪低蛋白高才这样。上个菜,麻辣鸡丝怎么样?

麻辣鸡丝

主材:鸡胸肉

做法:

1. 鸡胸肉洗净备用;

2. 沸水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片,盖盖中小火煮15分钟;

3. 煮好后捞出放凉,用手撕成小细条;

4.准备料汁:小碗中放入凉拌酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻调匀备用;

5. 将搅拌均匀的调料浇到鸡丝上,撒点香菜末,吃时拌匀即可。

温馨提示:这么好吃的麻辣鸡丝也不能贪食,看宝塔:推荐畜禽肉一天食用量为40-75g呦。