一起来“咬春”!

富生活 2023-02-23 13:54:44   70

#你好,立春#立春,可是农历二十四节气中的第一个节气。自然立春也是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思,表示着冬去春归来。单就一个“春”字,就能感受到春天的气息已扑面而来。一年之际可在于春呀。

这么有寓意的一个节气,自是少不了很多的民俗,巧的是2019年的立春是在农历腊月三十,和除夕是同一天。诸多民俗中,有一个大家最为熟悉的就是咬春。具体表现为吃春盘、吃春饼、吃春卷、还有咬萝卜。

今天咱们就一起先操练起来,一起制作美味的春饼。到了立春那天,一起咬春,吃出好彩头。

第一步先制作好春饼。

制作方法:

1. 制作春饼时,面粉与热水的比例应为5:3,把面活好后,需放在面盆中,上面再盖一块浸湿的屉布(防止面团表面风干变硬),然后静置30分钟后再使用;

2. 将饧好的面团用手在案板上搓成长条状,粗细约与擀面杖一般,揪成小剂子,同饺子皮的剂子类似,但要稍大一些即可;

3. 将小剂子揉圆,用手按扁,上面撒入少许薄面,抹平后再掸去多余的薄面,用刷子蘸少许油在按扁的剂子上刷一下,然后将剂子两两重叠,并再次用手压一下;

4. 按照上下、左右的方向将剂子擀开,并适时旋转面饼,直至擀成一张薄厚均匀较圆的小饼;

5. 锅中不用放油,用小火慢慢加热,放入春饼烙熟即可。

春饼制作完成,接下来就要制作里面的“内核”了。

这个可以根据自己的喜好去搭配,传统的一定是不能少了“碧波银牙”就是韭菜和绿豆芽菜。然后搭配些许胡萝卜、木耳等制作成炒和菜。

炒和菜(可以根据自己的喜好搭配里面的蔬菜)

制作方法:

1.将韭菜洗净切段;绿豆芽摘洗干净;胡萝卜洗净切丝;木耳泡发洗净切丝备用;

2.起锅放油,炒香蒜末,放入准备好的食材,翻炒至熟,出锅前加入少许盐、香油调味即可。

除了炒和菜(寓意着和美)还会准备提前酱好的肘子、调好甜面酱、准备好香葱段,一起搭配着卷入春饼中,美滋滋的吃起来。

咬春讨个好彩头,这传统的吃食流传至今,立春当天,不妨在家里动手制作美味的春饼。