节日里的大鱼大肉，觥筹交错，嘴上过足了瘾，肠道却叫苦连天！如厕时表情痛苦，连自己都嫌弃的不得了。别着急，今儿咱就唠唠一种蔬菜，可以帮助减轻肠道负担，给肠道洗洗澡。谁呢？那就是大名鼎鼎的“洗肠草”韭菜！
【韭菜的营养档案】
韭菜又名洗肠草、长生草。韭菜属于百合科多年生草本植物。原产地东亚，在我国栽培的历史悠久且分布广泛。其中以东北所产的品质较佳。
说起韭菜的营养可真不少。韭菜水分含量充足，含有多种的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、叶酸等；自然韭菜也和其他绿叶蔬菜一样含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钾、镁等多种矿物质等等。特别值得一提是韭菜中的膳食纤维含量非常丰富。
【说完营养聊功效】
1、增进食欲的功效
韭菜本身含有挥发性质的含硫化合物，因此具有辛辣味，有促进食欲、杀菌、抑菌的作用。
2、润肠通便的功效
韭菜含有丰富的膳食纤维，所以百姓又给它起了另外一个好听的名字叫“洗肠草”。膳食纤维的作用自然是很熟悉的，不但能促进肠道的蠕动、预防结肠癌的发生，同时又能减少身体对胆固醇的吸收等多种好处。如果您经常会被便秘困扰的话那么“洗肠草”一定是您不错的选择呦。
3、控制血压的功效
韭菜是名副其实的高钾低钠的蔬菜之一，对于预防和控制血压都是有很好的辅助作用。
【食用韭菜的注意事项】
对于韭菜而言，一般人都是可以食用的。特别是对于食欲不振，便秘的朋友们，那可谓是蔬菜里的佳选。但是如果本身就有胃肠道疾病的患者及消化能力比较弱的人群都要慎食。
韭菜虽然对人体有很多益处，但也不是多多益善。在吃的时候还需要注意以下三点小技巧：
1、巧吃韭菜，量是关键：因为韭菜中含有丰富的膳食纤维，不宜过多食用，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，往往会引起腹泻。那么每次应该吃多少呢？建议最好控制在100g—200g为佳。
2、巧吃韭菜，味道很重要：想吃味道醇厚的韭菜，那初春的韭菜味道必须是NO1，晚秋的次之，夏季的最差。好这口的，可别放过了初春的韭菜呦。
3、巧吃韭菜，搭配很重要：一般来讲，韭菜都是用来包饺子，炒菜。但是需要提醒的是，韭菜和菠菜在一起搭配，因为二者都含有丰富的膳食纤维，很容易出现腹泻。此外，喜欢喝上两口酒的人，更是要注意吃韭菜的时候最好别喝酒，否则对胃肠道的刺激过大，容易引起消化系统方面的疾病。
写了这么多的韭菜，估计好这口的都该流哈喇子了吧。那就伴着春天的脚步去品尝这大自然赋予我们的美味，给肠道洗洗澡！
