有种主食营养挺给力！

天气转暖，越来越多的妹子们开始加入甩肉的行列，于是饮食上也就越发的讲究起来了。这几天总是有人私信问我：为啥很多减肥餐里都有藜麦？藜麦真的有很好的瘦身效果吗？

确实在很多的减肥餐桌都会看到藜麦的身影。这会藜麦有话说：其实我有很多面！不止瘦身餐可以选择我，在主食界里我的营养也是相当不赖的。俺也被中国营养学会于2017年全民营养周期间，评选为中国十大好谷物之一。与我齐名的还有全麦、燕麦、玉米、高粱等全谷物，虽然我和它们的营养大体上差不多，但是我有独特的魅力！

【藜麦原来是外国国籍】

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是一种古老的食物。被古代印加人称作粮食之母。

藜麦的颜色有上百种，最常见的三种颜色分别为：白色（最为常见，口感佳）；红色（质地比白色硬，膳食纤维含量较高，需要烹饪更久，烹饪后颗粒感比白色强）；黑色（比较少见，口感微甜）。整体上常见的三种藜麦营养价值区别不大。

【藜麦的营养优势】

藜麦是这几年火爆于咱们的餐桌，但是藜麦的营养研究可不是始于这几年，早就被研究的透透的。

官宣如下：

1.藜麦和其它的谷物相比，最大的优势就是蛋白质不仅含量高，而且比其他谷物更优质，可以作为膳食中优质蛋白质的不错的来源，所以特别受到想要瘦身和素食者的喜爱。

2.藜麦还有一个特别之处，不含麸质，对麸质过敏的人来说可以尝试用藜麦做主食；藜麦还无面筋蛋白，对于面筋蛋白过敏的人来说，也增加了一种主食的选择。

所以藜麦可谓是“大众情人”，除了本身不喜欢吃它的口感之外，一般人群都可以吃。包括宝宝做辅食都是极好的。

3.藜麦本身还是低GI食物。GI值仅有35，膳食纤维含量也高，非常适合糖友们吃。

4.说完了藜麦的突出营养优势以后，至于其它营养方面与其它的粮谷物为身体提供的营养相差不多，所以这些方面就没必要非要神话藜麦。

【藜麦的食用攻略，so easy!】

好的食物无需花俏的加工就可以很好的享受美味。比如直接煮粥、搭配其它谷物蒸饭。

不过秀外慧中的藜麦很多时候还可以入菜。比如搭配各种时蔬做成蔬菜沙拉或者是炖汤的时候也可以加入，口感和味道都不错。

划重点：藜麦挺好没毛病，但是终究是主食的一种，不能因为具有独特的魅力就撒花吃。健康吃主食的种类要多样化，“花”着吃就行，而藜麦作为其中的一种选择挺好。

【上饭】

桃仁五谷丰登饭

1.五谷米混合（藜麦、燕麦、糙米、白米、黑米。也可根据自己的喜好做调整）洗净蒸熟；

2.将核桃仁用文火翻炒5分钟，晾凉备用；

3.红枣、枸杞开水泡5分钟，红枣捞出切成丁；

4.将米饭与核桃、红枣丁均匀混合做成饭团；

5.顶部放上枸杞，撒上黑白芝麻即可。