#清风计划#自从山丹丹组合在春晚中送了“秋波”(秋天的菠菜)后,大家就把菠菜成功的当成了秋天的产物,其实这“秋波”地地道道是春天的产物,而且绝对是春季里的应季蔬菜。哈哈,那我们今儿就聊聊这“春波”的营养价值,在这春意盎然的日子里,一起话“春波”吧!

“春波”的营养秘籍:

1.通肠通便,增强肠道健康的功效

菠菜含有大量的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,增加粪便的体积,具有促排便的功效,有益于肠道健康。特别对于便秘者可是不错的选择呦。

2.保护视力、美肤的功效

菠菜中含有胡萝卜素,可以在人体内转化成维生素A,具有保护视力,维持上皮组织细胞的健康,美肤的功效。在干燥的春季,灰常适合吃有木有。

3.素食人群补铁的一种食材选择。

菠菜中含有丰富的三价铁,虽然不如红肉和内脏中的二价铁易于吸收,但是对于素食主义者来说,也是铁的一种食物选择。选择新鲜的菠菜,富含维生素C,可以促进三价铁在体内转化成二价铁,易于吸收。如果担心烹调中维生素C的流失,吃菠菜的时候随餐搭配维生素C含量高的食材比如彩椒等同食,可促进三价铁的吸收。

当然,这“春波”除了上边提到的营养之外,还含有钙、镁、钾等矿物质元素(绝对是高钾低钠“选手”,特别适合高血压人群食用),以及丰富的叶酸等诸多有益于健康的营养素。

瞧瞧,菠菜作为绿叶菜里少有的春天里的颜值担当,营养价值还杠杠的,关键价格还亲民,难怪粉丝众多。如果非要说个缺点,那就是菠菜的草酸含量比较高,建议食用的时候用水焯烫后再去制作美味。

当然了,由于菠菜含有丰富的膳食纤维对于本来就腹泻或是胃肠道功能比较虚弱的人群而言,还是要慎食。

聊了这么半天的“春波”到了上健康美食的时候了,一起吃“春波”别等到秋天再送!

【上菜】

果仁菠菜

食材:菠菜、红皮花生米

做法:

1、菠菜清洗干净,用沸水焯熟,过冷水备用;

2、锅里加少许油,把花生米放进去小火炒,炒到花生米裂口即可;

3、把菠菜捞出可以切成5–8厘米的段,蒜切成末装盘备用;

4、放入炒好的花生米,加入少许盐、醋、糖、辣椒油调味即可。

【吃完美食,顺便辟个谣!】

谣言:菠菜豆腐不能一起吃,吃了容易得肾结石!

真相:菠菜里虽然草酸含量比较高,咱可以焯水!焯水可以去掉菠菜中大部分的草酸。其次就算是不焯水,菠菜和豆腐一起吃也不用担心会产生结石的问题。因为即使草酸遇到了钙,也是在消化系统里相遇,多余的草酸和钙结合在一起,最多是彼此“贡献”彼此,然后随着粑粑就“出宫”了。和传说中的肾结石没有半毛钱的关系,喜欢吃踏实吃吧!