花花的牛奶世界，你蒙圈了吗？
今天客座企业来给大家送健康，讲解健康养生课。课程期间就讲到了关于奶的问题。不讲则以，一讲就“炸锅”了，各种关于奶的问题，大家就开始不淡定了，简直就直接把授课变成了现场关于奶类的问题解答会。之前也有写过关于奶的问题，看来今天还得接着絮叨一下现场被问到比较多的问题，也给各位再夯实一下关于花花奶世界的那些事！
Q：巴氏消毒奶VS超高温瞬时灭菌奶（常温奶）哪个好？
A：都好！根据你的时间和喜好选择就好！无需纠结营养高与低！
在超市看到的保质期比较短的就是巴氏消毒奶。通常是将牛奶在60℃-80℃的温度下，加热30分钟所得到的牛奶。这种方法，可以杀死牛奶中各种处于生长增值状态的致病菌。但经巴氏消毒法灭菌的牛奶，虽然保留了牛奶大部分营养，但也因其杀菌的温度较低，所以保质期一般较短，而且需要在4℃-10℃的温度冷藏保存。
而常温奶则是将牛奶置于120℃-130℃的环境下，加热4-15秒，虽然营养素上略有损失，但这种方法几乎杀死了牛奶中的所有细菌，因此常温奶的保质期一般都比较长，在1-6个月，而且无需冷藏保存。
与巴氏消毒奶相比，常温奶可能对一些不耐热的营养素，如维生素B族，维生素C等的破坏较大，但在补钙的角度两者并无差异。营养价值的综合评分，二者的营养相差并不大！
因此可以根据自己的实际情况进行选择，如果方便冷藏，那巴氏消毒奶不失是一种好的选择。但从储存和方便携带角度考虑，常温奶不失为一种很好的选择。
Q:全脂奶VS脱脂奶选哪个更好？
A：因人而异，一般人群还是选择全脂牛奶！
全脂奶的脂肪含量在3%左右，普通的牛奶都是全脂的。
而脱脂奶就是指人工去除了牛奶中的部分脂肪，脱脂奶的脂肪含量低于0.5%，低脂奶的脂肪含量一般在0.5%-1.5%。
两者的区别就是脱脂奶的脂肪含量更低一些。但是一般人群还是建议选择喝全脂奶。因为牛奶在脱脂的过程中，脂溶性的维生素也会有所损失。但有一些特殊的人群，比如重度肥胖、血脂异常或者一些脂肪性腹泻的人群来说，选择脱脂奶则更有利些。
Q：高钙奶vs早餐奶VS舒化奶这些特殊标签的奶怎么选？
A：选奶记得一定要透过现象看本质！
高钙奶，果断不选！
普通牛奶中的钙吸收率较高，而高钙牛奶中强化的钙，吸收率较低，所以给的多不一定就好，吸收才是关键。补钙，普通牛奶才是最好的！
早餐奶，必须不选！
早餐奶实际就是添加了水和糖等其他成分的乳饮料，在牛奶中添加了其他的成分，势必就会减少牛奶中原有的其它营养成分，才不要！
舒化奶，特别的爱给特别的你，可以选！
舒化奶就是工艺上人为的把乳糖分解成半乳糖和葡萄糖，可不就是和广告里说的一样，小分子易吸收了么！这样就避免了由于缺乏乳糖酶，身体做不了这项工作，而导致的腹泻、胀肚等不舒服的症状。所以舒化奶，确实更适合乳糖不耐的人直接饮用，如果喝牛奶拉肚子可以选择舒化奶（或者酸奶也可以。酸奶经过发酵后把乳糖变成了乳酸，也是适合乳糖不耐症的人群选择）。
Q：乳饮料可以作为乳制品的一种选择吗？孩子特别喜欢！
A：答案就是：NO！
乳饮料相比纯牛奶口感酸酸甜甜的，特别讨喜。但这类乳饮料与牛奶相比，营养却是大打折扣的。
纯牛奶是以生牛乳为原料，而乳饮料则是以水为基础，再加入少量的牛奶或乳制品、糖、甜味剂等食品添加剂调制而成。准确的说它是乳饮料，而不是牛奶。所以各为家长再给孩子购买牛奶时一定要认清，可别买了“假”牛奶，钙没补上，没准还喝出个小胖墩。
敲黑板：
面对五花八门的各种奶类，只要记住一个原则：纯牛奶就可以提供奶制品所特有的营养，没必要受商家各种噱头的影响，纠结买与不买！喝奶，简单点挺好。记住哈：《中国居民膳食指南2016版》推荐成年人每天的饮奶量在300ml/d，欠奶的记得补上哈。梦里喝可不算,哈哈哈……
