营养师为您揭秘和吃西红柿有关的真相

1.你说啥？西红柿与黄瓜不能同吃！这个有点扯！

传言：黄瓜中含有一种能破坏维生素C的物质——维生素C分解酶，而西红柿富含维生素C，如果两者一起吃的话，西红柿中的维生素C就会被破坏掉。

真相：放心吃吧！

首先，蔬菜和水果中都含有维生素C，如果此传言成立，那岂不是所有的蔬菜水果都不能和黄瓜一起吃了，又怎么会只有西红柿哉！

其次，维生素C分解酶是相当娇气的，温度太低它不发挥作用，温度高了它就先被消灭了，还哪有“小命”去搞破坏！

最后，黄瓜自己也含有维生素C啊，如果此说法成立，那黄瓜岂不是要“窝里反”了。

嗯!综上所述，西红柿和黄瓜不能同吃此谣言不成立，必须碎。今晚我就吃的西红柿黄瓜鸡蛋面，嘘！

2.西红柿不能空腹吃！其实传的有点吓唬人！

传言：西红柿中含有大量的果胶、鞣酸等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛，或形成胃结石。

真相：哪有那么容易！

把胃的出口堵住是什么鬼？西红柿确实含有果胶不假，但它所含的果胶大约只有0.1-0.7，而苹果中的果胶含量大约是0.7-0.8，就因为果胶高就不能空腹吃了？那么问题来了，请问苹果有空腹吃过吗？胃里长小石头了吗？

另外说西红柿中的鞣酸，虽然说大量的鞣酸可能会导致胃结石。但关键熟的西红柿里鞣酸含量并不高啊，除非你口味独特，就喜欢吃生的没有成熟的西红柿，那结果还真不好说。但话又说回来，谁会喜欢吃还没熟的西红柿啊。

所以空腹吃西红柿长小石头的这个锅西红柿可不背啊。但是西红柿中有机酸含量不低，没事也别空腹吃，特别是胃酸分泌过多的人。赶脚着好像也没谁有一起床空腹就去啃西红柿的爱好哈！

3.西红柿必须熟吃营养才最好！西红柿说这个说法不成立！

传言：西红柿里含有番茄红素，必须做熟了吃。生吃西红柿就没啥营养！

真相：哪来的必须，法律规定了吗？

番茄红素是一种类胡萝卜素，具有很强的抗氧化能力，本身属于脂溶性的，在炒的过程中番茄红素遇到油脂确实是可以很好的而释放出来。

但是西红柿除了含有番茄红素之外，人家也还含有维生素、矿物质、膳食纤维等成分呀。虽然做熟了吃这些营养成分损失也不太大，但如果是生吃的情况，这些营养也依旧在呀，怎么可能说生着吃就没营养呢？再说了即使不炒着吃，想要在生吃的时候还能获取更多的番茄红素，可以随餐一起吃，有油脂下肚，让这“小情侣”在小肠中邂逅不就爱情了嘛…..

敲黑板：

以上关于西红柿的种种谣言都是不成立的。如果以后俺再发现和西红柿有关的新谣言，再给大家补上哈。这点了，看完文章，洗洗睡，梦里我请大家吃西红柿……