健康吃火锅的“8+2”要素
昨天讲完课，三五个好久未见的朋友，就约着吃了一顿火锅。这火锅可是食如其名，一直都是比较大热的美食，迷妹、迷弟众多。这不，我这几个朋友也是火锅小粉丝。火锅确实味美，想吃啥就涮啥，简直不要太巴适（舒服）。点餐前，我还是习惯性的犯了一下“职业病”，先给大家唠叨了一下健康吃火锅的“8+2”要素……
1. 健康吃火锅首选清汤锅。
锅底优先清汤锅，既健康，又安全。如果是自己在家里自制清汤锅，那就再好不过了，也特别的简单：在清汤锅内放些葱、姜、红枣、枸杞、豆腐、玉米（喜欢大海的味道的还可以加入鲜虾或是海米等）调味。
你说啥，想吃麻辣的，有滋味。偶尔吃，也是可以的（别放在晚上招呼就行）。或者是清淡的锅底，蘸料里放点新鲜的美人椒调个辣味，也是不错的。
2.健康吃火锅蔬菜先进肚。
先涮蔬菜而不是肉。如果先涮肉，汤里难免会有很多的脂肪，这时再放菜，多余的油脂就会挂到菜上被吃进肚子里。而且先吃点菜，还更利于饱腹，就可以有效地避免摄入大量的肉类了，还省钱哈哈哈……
3.健康吃火锅肉类要熟透吃。
在涮火锅时荤菜是一定不会少的，除了牛羊肉也会有一些海鲜类或者是一些冷冻的肉丸等等。这些食物不同于蔬菜，一定要彻底在锅内涮熟再吃，避免因为没有熟透，导致细菌或寄生虫未能被完全杀死，而引起腹泻等胃肠道的不适。
4.健康吃火锅主食不能少，薯类、粗粮是不错的选择。
很多人吃火锅，都没有吃主食的习惯，主食还是要吃。但是可以选择涮点土豆片、山药片等富含淀粉类的食物代替精白面条或米饭，也可以选择粗粮面条。
5．健康吃火锅，降温在入口！
涮火锅的温度是很高的，如果把涮好的食材直接放到嘴里，很容易烫伤口腔、食管。如果你吃的又是麻辣火锅，那就很容易诱发炎症或者溃疡。事实上，我们的口腔、食道一般只能耐受50-60℃，长期吃高于这个温度的食物，容易诱发食道癌。因此建议煮熟的食物先放在碗里凉一凉在食用会更有利健康。心急不止是吃不了热豆腐，其它的食材也不适合热着吃。
6.健康吃火锅，记得吃到八分饱！
很多人吃火锅，都会吃到撑。吃的时候特别爽，吃完之后真难受。其实不论是什么美食当前，都要心中有一根定海神针：那就是八分饱！既不会饿，也不会撑，又可以保留对食物的美好印象，还有助于健康和体控管理。重要的是吃的八分饱不会给消化系统造成负担。
7.健康吃火锅切莫配冷饮！
热腾腾的火锅，配上冰冷冷的冷饮，吃完之后胃肠道一定会声讨你！很可能会出现贪凉一时爽，吃完拉三天的惨状。
8.健康吃火锅，汤底切莫反复用！
这种现象自然是出现在家里自制火锅。这顿吃完了，下一顿省事，接着涮。殊不知这种懒人式吃法真是特别不健康。涮完火锅的汤底里充满了油脂、亚硝酸盐、嘌呤等等，这样汤底你还想要接着涮吗？赶紧倒掉，避免重复循环利用，祸祸健康。
划重点：
有了这八点健康吃火锅的要素，还不够，还有两点做个小补充：
1. 蘸料要控量，麻酱、香油好吃，但是要悠着点；
2. 想喝火锅的汤，这个嘛，如果是菌汤、清汤开始煮之前想喝就喝一碗，至于煮完了的汤，还是算了吧！
天气越来越来越凉快了，想约火锅的，我们可以约起来哈！健康吃火锅，咱有“8+2”要素……
