清淡饮食并非“寡淡”饮食！

#健康科普排位赛#想要拥有一个健康的身体，自然是每个人的心愿，病了难受不说，还得烧钱治。为了防患于未然，大伙都开始关注健康，第一步自然从饮食开始。然鹅，这其中就不乏一些走极端的人，那就是为了预防慢性病，开始油盐不进，饮食寡淡至极。这可真的是“因噎废食”喽！

确实健康的饮食，需要口味上走“小清新”路线，就是要清淡一些。但是油盐不进，这可不是清淡饮食的正确解读方式。咱可得科学理性认知。

一、先说明清淡饮食可不代表没有油！

油吃多了，肥胖及心脑血管方面的疾病确实会高发。但是前提是吃多。

这里需要给油正身的事是：科学的吃油对身体是有非常积极的健康作用的。比如可以给菜肴增香，带来食欲；还可以促进脂溶性维生素的吸收、更能够为身体提供大脑最爱的必需脂肪酸等健康益处。

所以，咱们的饮食中，不仅不能无油，还必须要摄入油，只不过需要控制好量、选好种类，花心着吃油。

《中国居民膳食指南2016版》推荐成年人每天的用油量建议是25-30g。

在选择油的种类上，咱得透过现象看本质，别看油外表长的都差不多，但是内涵可是不一样。咱健康吃油得“花心”，要根据脂肪酸的不同去选择油，换着吃。家里的常备用油应该有三个系列：

第一个系列就是n-6系列脂肪酸含量比较高的油：

如花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、豆油等；

另外一个系列就是含有n-3系列脂肪酸比较高的油：

如亚麻籽油、紫苏油等；

还有一个系列就是n-9系的单不饱和脂肪酸含量较高的油：如橄榄油、山茶籽油等。

记住要从这三个系列中的油中各选一瓶，每天都换着吃。

二、谁说清淡饮食就不能吃盐！

盐吃多了危害确实是一箩筐，最常见的标配就是：高血压。所以清淡限盐的饮食自然成了预防和控制高血压不可缺少的必要环节。但是限制并不代表不吃，咱可不要小看了食盐中的钠离子。人家在身体中的作用可强大着呢，缺了钠身体真玩不转。因为钠具有维持细胞内外渗透压、刺激增强肌肉的兴奋性等非常重要的生理功能。所以这盐咱是必须得吃。但是要严格控制量，每天的食盐摄入量要小于6克。

相比于不吃盐的极端人群，其实目前膳食餐盘食盐量摄入超标才是硬伤，所以咱们吃盐量有准则，控盐更要有方法：

1、选择新鲜的食材，巧用替代方法。比如带有特殊气味的蔬菜香葱、洋葱、香菜、薄荷等加入菜肴中可以起到很好的减盐的作用；

2、起锅再放盐。这样盐附着在食物表面，更有滋味；

3、做好总量控制。

4、注意隐性钠问题，少吃高盐（钠）食品。这里常见的含有隐形钠的食物就包括各种酱类的调味品、加工的肉制品还有就是大朋友和小朋友们喜欢的各种预包装食品等，都或多或少的藏着隐形钠，一定要引起注意。记住营养成分表中钠一栏，锁定，好好看，然后算一算：每400mg的钠约等于1g盐呦。

划重点：

看到这，我们会发现想要健康，预防慢性病，咱还真不能因噎废食，而是要建立健康科学的膳食餐盘，单纯想靠不吃油、盐去实现远离慢病的目标那确实是有点天方夜谭了。而且一定要正确的解读清淡饮食，是要求大伙在均衡饮食的基础上口味清淡些，要控油少盐，这才是清淡饮食的正确打开方式。