三招教您保存做多的辅食

很多宝妈微博私信问我：多多老师，这给宝宝做辅食真是不好控制量呀，特别容易做多。对于做多的辅食如何保存营养才能最大程度的保留呢？别着急，马上为有这样困惑的家长们来解惑。

咱先把辅食分分类，然后再挑选合适的保存方法。

1.果蔬类

如果是夏季，建议蔬菜、水果在冰箱的冷藏时间不要超过3天，蒸、煮成泥都可以，如果直接让宝宝吃，要注意食材温度要升到室温，不然容易由于冰冷刺激导致宝宝腹泻。

其他季节，蔬菜、水果在常温保存时间不建议超过5天，因为水溶性维生素会损失很大一部分。

2.米粉类

一般市售的米粉都是罐装或袋装，所以米粉的保存方法可以参照外包装的推荐方法进行储存。如果不是一次食用一包的小包装，可以将米粉倒一部分放到小罐子里，罐口盖紧保存；袋装的话用夹子夹紧袋口，有家用热封机器的可以热封一下，这样取用时可以防止剩余部分受潮（奶粉也同样适用）。但是米粉要注意不要放到冰箱里，以免加速受潮。

3.肉泥类

①对于肉泥的食材，需要分小块储存，避免使用时反复解冻，防止口感变差和微生物污染。

②蒸熟的肉泥，可以分成小块后装入保鲜袋中，将袋中的空气挤掉后平摊放入冰箱，便于肉泥中心温度快速下降，减少营养流失和微生物滋生。

③市售的肉泥，建议开封后还是在2-3天内吃完，因为市售肉泥添加的辅料比较多，开封后容易变质。

一般鱼类的保存时间为冷藏1～2天；牛肉和猪肉的保存时间为冷藏 1～2天；鸡肉的保存时间为冷藏 2～3天。

以上这些食物，即使冷冻也建议在1个月内吃完。

二、分完类后看看保存容器怎么选？

1.辅食保存盒

市售的保存盒要选择“不含双酚A”，能够用于冷藏、冷冻的产品。或者选用食品级不锈钢、玻璃产品，当然要有密封盖子，可以防止辅食被污染，也可以防止辅食倾洒出来。

2.保鲜袋

一般一层保鲜膜很难保证辅食不变干或者串味，所以尽量选择小规格的保鲜袋，这样分装、食用起来都比较方便。要注意的是把保鲜袋中的空气排出，防止辅食被氧化变质。

3.其他工具

有的宝妈会选择冰箱自带的冰格、托盘来冷藏、冷冻辅食，需要注意的是，一旦达到冷藏、冷冻的效果后，还是建议用密封的食品保鲜袋或者是保鲜盒密封保存。

三、看看冷藏或冷冻到底怎么选？

1.冰箱的冷藏室温度一般控制在0～6℃之间，短时间内可以抑制微生物的生长繁殖、阻止食品腐烂。但是因为不能杀死微生物，所以冷藏只适用于短期保存蛋白质含量不高的辅食，比如蔬菜泥、水果泥。但是辅食在进行冷藏前，是不能受到污染的，否则一些低温可繁殖的微生物还是会污染辅食的。

2.冰箱冷冻保存温度一般控制在-15～-23℃之间，食物在冻结状态下，微生物几乎都不能生长繁殖、化学变化几乎都不能进行，食品中的营养物质基本不流失。像肉类、肉泥、馄饨等都可以采用冷冻的方式。但是冷冻再解冻或者说反复解冻后，食物中的水分形成的冰晶会影响食物的性状和口感。所以辅食冷冻的时间不宜过长。

解冻时很多人喜欢用常温解冻或者冷水解冻，其实这两种方法都会加速微生物的繁殖和污染，建议还是采用微波或蒸汽解冻的方式，这样既能减少微生物，还能加热辅食，一举两得。

另外特别需要强调的是：

宝宝在一餐中吃剩下的辅食是不能再放到冰箱中冷藏、冷冻保存供下一次食用的，因为宝宝在进食的过程中，辅食受到宝宝唾液和餐具的污染，微生物已经大量繁殖。

敲黑板：

虽然说我们有很多辅食保存的方法，但是我们依然建议辅食最好是给宝宝现吃现做，这样营养保留充分，同时又干净卫生，不容易引起宝宝肠道疾病，尤其是1岁以内的婴儿，肠胃更加娇弱，最好还是现吃现做。