昨天讲完课,正好离闺蜜家不远,于是一个电话,约在了被她吹爆了的一家港式茶餐厅聚一聚。既然来了,那就好好的享受一下美食,但是作为营养师的我,还要隔屏分享一份健康给大家,收好,以后再去茶餐厅吃饭也许用的上。

简单说两句港式茶餐厅的历史

说起港式茶餐厅,现在大街小巷随处可见的。港式茶餐厅起源于香港,在大陆非常走俏。香港人热爱茶餐厅,港式茶餐厅在香港饮食文化中有着举足轻重的地位。在现代日益豪华的餐厅设计下,低调而不失奢华之气的港式茶餐厅被港人认为是香港最有特色的餐厅代表之一。

看过历史之后咱们就开吃:

1.港式餐厅肉类美食您可以“白红配”!

港式茶餐厅的肉类美食,别有滋味,种类也不少,常见的有烧鹅、蜜汁叉烧、白切鸡、咖喱虾、酸汤牛肉等。可以选择品尝白肉的代表烧鹅。烧鹅是传统特色菜肴,属粤菜系,色泽金红,味美可口。

鹅肉本身优质蛋白含量略高于鸡肉和鸭肉,脂肪含量也高于鸭肉和鸡肉。禽类的脂肪存在一个共性的问题,就是以皮下为主要聚集地。所以吃烧鹅的时候,虽然皮的味道很浓郁,但是为了健康还是建议去皮吃。一份烧鹅,三人吃,刚刚好,中国居民膳食宝塔推荐成人每天吃畜禽类40-75g(点餐的时候可以根据就餐人数来把握肉类菜品的数量)。

点了烧鹅,其它的特色如蜜汁叉烧、白切鸡这类的肉类凉菜就不要再选择了。可以搭配一个热的肉类菜,比如酸汤牛肉,牛肉本身是红肉,含有白肉里没有的铁元素,搭配酸汤,可以很好的解油腻。酸汤里的牛肉肉量一般不多,也可以很好的避免肉类摄入超标。

2.港式茶餐厅蔬菜美食健康餐桌一定不能少!

港式茶餐厅的蔬菜类相比其它菜系的蔬菜做法更为清淡,推荐选择白灼系、蚝油系的。美中不足的就是菜量比较少,对于“小鸟胃”估计一份都不够吃。所以可以根据就餐人数适量增加蔬菜的量。

推荐选择:白灼芥蓝。芥蓝中膳食纤维含量丰富,还含有眼睛、皮肤最爱的β-胡萝卜素,美肤明眸还纤体。

蚝油生菜:生菜本身就可以直接生吃,是一个又常见又在健康方面比较讨喜的蔬菜之一。其富含丰富的水分,质地脆嫩,口感清香。市场上最常见的两种有球形的包心菜和叶子皱褶的奶油生菜。生菜中含有的莴苣素、维生素B6、钙、干扰素诱生剂、维生素C、胡萝卜素、甘露醇等营养素,具有纤体、减缓压力的作用。

3.港式餐厅健康就餐主食类一定不能少!

港式茶餐厅的另一个特色就是风味系列的主食特别惹人垂涎,名气一直很旺的比如酥皮菠萝包、叉烧饭、肠粉、虾饺还有各色的小甜点等。

主食推荐:菠菜肠粉。肠粉这种传统美食早在唐代就已经出现,源于泷州(今广东罗定市)。其实肠粉的制作不难,多数肠粉制作过程是在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。菠菜肠粉在制作粉皮过程中加入了菠菜汁,可以获取更多的叶绿素。越来越多的研究确认叶绿素和绿叶蔬菜具有防癌的作用。

主食如果觉得量少,还可以搭配一份虾饺或者特色小点心。需要注意的是,港式餐厅里的主食多属于风味类的主食,油、盐、糖的添加自然少不了。可以作为风味品尝一下,如果想控制热量还是建议择白米饭。

在港式茶餐厅的菜单上还可以看到滋补的汤品和各色的饮料,建议喜欢喝汤的人可以根据自己的口味去选择比如手打鱼蛋汤等。饮料类的于营养师而言,最好的自然是白开水,如果喜欢喝建议选择天然鲜榨果汁(但是是否是天然的,这个还真不好说)。

港式茶餐厅吃的就是一种精美的健康滋味,每份菜品的量不大,点餐的时候可以根据食物的属性结合着口味去健康搭配。比如动物性的食物禽类(海鲜)与畜肉红白配搭配着来;蔬菜以绿叶蔬菜为主流,其它的蔬菜做组合;主食类一定要吃,风味主食做点缀,无油主食做主力。至于汤品和饮料,完全可以按照自己的就餐习惯去搭配。一顿美味可口又健康的港式餐就等您拿起筷子一起享受美味啦!

亲们,猜猜我们昨天点的主菜是啥?看看你是否懂我的胃。哈哈哈哈…….