“柿柿”这样才能如意

又是一年柿子季，院子里的柿子，有的长熟了，耐不住寂寞的自己就会掉下来，摔在地上妥妥的一个事故现场，一地果酱。其实打心里我对柿子的喜爱就没有那么强烈，估计和儿时的记忆有很大的关系，总是觉得吃硬的涩口，软的稀糊糊，怎么都透着点别扭。不像现在，柿子届里丰富了很多品种，比如说甜柿子，既可以享受脆嫩口感，还没有任何涩口的感觉。只是俺的童年里没有。柿子熟了，今就尽兴的聊聊它吧。

一、柿子的营养档案

柿子是地地道道的中国血统，可以说是最有东方味的古老水果之一，最早栽种柿子的记录是在周朝，当时把柿子作为祭祀的供品。

柿子作为水果中的一员，营养和其它水果自然有很多相似之处，水分足，热量呢，不算太乐观。相比于都是金秋的代表苹果、梨、柑橘类，那自然是高一些。每百克的柿子热量约在70到80kcal之间吧，品种不同，多少会有些差异，这热量在水果中可算是中等偏上呦。所以吃的时候自然是要心里有个数，柿子看着软，热量可不是那么好“捏”的！悠着点吃。

柿子看着通体黄灿灿，很多吃货们定会想着吃它可以很好的补充胡萝卜素。鹅……，其实柿子的胡萝卜素含量不算是特别出色，会逊色于很多橙黄色的水果，比如柑橘类大部分含量都比柿子要高，更不用说芒果、木瓜了。所以在补充胡萝卜素方面也只是一般选手水平,补的虽然不多，但是也是可以作为一种选择的。

值得一提的是，柿子的维生素C的含量还是不错的，每百克约含有30mg，可以满足成年人一天30%的需求(成年人一天的维生素C的推荐摄入量为100mg)，有点小意外吧，比很多柑橘类维生素C含量还要高。

说了些柿子在营养上让人有点小意外的方面，其余的营养就不一一盘点了，总之就是喜欢就作为水果的一种选择，实在喜欢不上来，不吃也没啥遗憾的，毕竟水果的种类辣么多。

二、聊完柿子的营养，说一说和柿子有关的周边！

1.柿子上的白霜，是不是要清洗干净才能吃？

无所谓！

柿子这层白色的衣服叫做柿霜，其中主要的成分是糖，占到95%，那这些“糖衣”是怎么来的呢？

其实就是在柿子生长过程中，果实内部有部分糖比较“不安分”，协同内部的水一起往外逃窜，渗到了果皮外，随着水分蒸发，水分自由了，不见踪影，留下“出逃”的糖分结晶就逐渐累积到表面，就形成了白白的柿霜。

所以了解了真相之后的你，吃的时候看着洗吧。

2.都说空腹吃柿子会出现胃石，是真的吗？

鹅，这个事吧，没有那么邪乎，但是无风不起浪，咱们就乘风破浪的说一下。

空腹不能吃柿子的说法其实就是源自于柿子中含有的鞣酸，而鞣酸在胃里容易和蛋白质结合变性凝固，再加上一股脑吃进来的柿子果肉中的果胶，在胃里翻江倒海一番，就形成了传说中的胃石。而一旦出现了这种情况可能会引起消化道阻塞，引起腹痛。

吓死宝宝了，看来空腹还真的不能吃柿子。别这么急着下定论。要想吃出个胃石来，还真不是很容易的事，因为首先需要大量吃，谁闲的没事会一早起来空腹吃大量的柿子呢？其次就是鞣酸含量高的柿子，本身吃起来会特别涩嘴。不用说大量吃，咬一口保证你难以下去第二口。所以判断柿子鞣酸含量高不高，一吃便知。

还有就是现在市售的柿子，要么就是商家已经进行了脱涩处理，要么就是本身就是甜柿子，鞣酸含量本身就不高。

所以空腹想吃就少吃点，无需纠结。至于柿子不能和高蛋白质的食物一起吃，这也是谣言，无需理会。

可是你说你就是空腹吃了柿子不舒服，哪怕是甜柿子，亲，一种可能，你胃不好。

三、聊完柿子周边，说说如何健康吃柿子。

1.控量是基础，这点适用于一切水果。反正一天的水果成年人就建议吃200-350g，喜欢吃柿子，酌量安排吧。

2.柿子本身热量就不低，柿饼热量更高，每百克热量高达250kcal/100g，比馒头(221kcal/100g)还高。吃的时候四个字：浅尝辄止。

3.无论是柿子还是柿饼，糖友都慎食，特别是后者，血糖控制不好的时候，看着别人吃吧。

4.万一买到的柿子吃起来还涩口，一招搞定，只需要给柿子们找个伴苹果或者香蕉，一起放到袋子里扎紧口，新找的伴侣就会释放出乙烯帮你催熟柿子。

好了，就聊到这吧，亲们，喜欢的点「在看」，记得转、评、赞走一波！祝大家“柿柿”（事事）如意。