健康吃饺子的那些事，看这里全了

好吃不过饺子，很多人对饺子的热爱指数那可是满天星，可是吃了这么久的饺子你也许真的没吃对！你知道饺子该怎么吃才健康吗？听说饺子的热量可不低，减肥的人群该怎么吃饺子？如果自己制作饺子，饺子该如何做才更健康呢？健康吃饺子的那些事，看这里全了。

一、 想要饺子吃出健康味，可真要会搭配！

俗话说：饺子就酒，越吃越有。很多人喜欢吃饺子的时候配上两口小酒或者是直接来盘饺子，开造，简单还省事。其实这饺子还真的有黄金搭档，你问是啥？那得是饺子馅说了算。

比如你吃是纯肉馅的饺子，自然要搭配少油的蔬菜；

如果你吃的是荤素搭配的饺子，也要直接搭配少油的蔬菜；

如果吃的是纯素的饺子，那就记得在搭配少油蔬菜的同时，搭配蛋白高脂肪低的食材一起吃，比如豆制品、虾或者是瘦肉。

二、 听说饺子热量高，减肥的时候还能不能吃？

吃是自然可以吃的，但是确实饺子的热量不容小觑。如果你选购的是速冻的饺子，需要对比营养成分表，选择热量低的饺子，如果购买时没看，确实吃到肚子里的就是能量小炸弹。

如果自己家里制作的话确实很难去评估热量，毕竟饺子的热量受到皮的薄厚，馅料的热量影响，很难判断。所以减肥期间主食的宗旨最好的粗细搭配，不带油。所以捏，饺子真的不是减肥期间的优质选择。

如果吃，偶尔吃，搭配着新鲜的蔬菜，先吃菜，再吃饺子，这样可以很好的控量。

三、如何自己制作健康饺子呢？这个可是秘籍一般人不告诉他！

1.健康包饺子，先从皮上做功课！

主食粗细搭配，谁说饺子不能实现，完全可以在制作的时候加入一些杂粮粉或豆粉，可以增加矿物质、B族维生素和膳食纤维，还能让口感更丰富。但是由于杂粮粉本身面筋蛋白含量低，所以把握好比例很重要。一般普通面粉和杂粮粉4:1的比例混合和面，完全不用担心和的面不好用，包饺子容易不成型的问题。

当然还可以制作彩色饺子，在面中加入蔬菜汁，比如菠菜汁、南瓜汁等，不仅色彩诱人而且还能获得更多的植物活性物质，有益于健康。但是记得要过滤掉渣子，否则包的饺子下锅后，就容易肚皮炸裂，直接露馅。

2.健康包饺子馅料里有乾坤！

1)首先如果包肉馅的饺子，肉馅讲究多！

饺子馅里的肉不要太肥，很多人习惯包饺子时多放肥肉，认为吃着香，但肥肉中的饱和脂肪含量往往较高，对健康不利。

提高蔬菜用量，降低肉的用量，其比例最好是3-4份蔬菜配1份肉，这样能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到营养均衡。还有就是也宠爱一下鱼肉、虾肉和鸡蛋，这些可是妥妥的高蛋白低脂肪的代表。

还有就是对于肉馅最好是自己家里直接剁！这市售的搅碎肉馅存在三个问题：一是用的肉多是上不了席面的碎肉、边角料；二是卫生问题让人着急；三是制作的时候为了保持肉馅的水分会往里加入水或是磷酸盐等保水剂。

2）饺子馅里的蔬菜这样处理才健康！

蔬菜包饺子的时候因为水分多，所以不好包。很多人就喜欢把蔬菜攥一下，去下水分，殊不知这样会造成水溶性维生素的流失。

你可以这样做：先和面，再调肉馅，最后加入蔬菜，拌好后马上包。切蔬菜的时候不要剁的太碎，一刀一刀的切，这样做能让蔬菜更多的细胞保持完整，减少细胞里的水流出。蔬菜切好后放点油拌匀，让切口都被油的膜包裹起来，也能减少出水。

遇到水分特别足的蔬菜，可以把蔬菜与一些吸水的食材一起拌馅如干紫菜、干裙带菜、干香菇等，这类食材往往属于高纤维的配料，能很好的吸水从而减少水分流失。

3．饺子馅调味少放点油和盐。本来肉中脂肪含量就不低，就不要格外的加入过多的植物油增香了；盐自然也是要少放一点，如果吃的时候觉得口味淡，完全可以通过蘸料来调味。

健康的饺子咱们就包完了，今日份互动：亲，你喜欢吃饺子吗？喜欢吃什么馅的呢？