糖尿病药膳——面点类篇

黄精鸡蛋面

原料：黄精15克，黄瓜50克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，美5克，葱少许，大蒜10克，精盐少许，挂面100克，酱油适量，高汤1000克，鸡精3克，花生油10克。

制作方法

1.先将黄精洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片；大蒜去皮，切片；姜葱洗净，葱切花，姜切丝；鸡蛋打入碗中搅碎。

2.炒勺放在中火上，加花生油，烧六成熟时，将鸡蛋倒入锅中两面煎黄，加大蒜、葱、姜，下锅编香，加入高汤、黄精、黄瓜、胡萝卜，用文火素20分钟后，调入盐、胡椒粉、鸡精，将挂面放入锅中煮至熟，捞起碗内即可食用。

作用：调节血糖、血脂。

适用人群：糖尿病患者。

白豆蔻馒头

原料：白豆蔻10克，获答10克，面粉400克，发酵粉5克。

制作方法

1.将白豆蔻去壳，烘干打成细粉；获苓烘干打成细粉。

2.将面粉、豆蔻粉、获苓粉、发酵粉合匀，加入清水(100克)，揉成面团，令其发酵。

3.发酵好后，如常规制成50克1个的馒头生丕，上蒸笼用旺火蒸7分钟即可。

作用：补脾胃，除烦热。

适用人群：糖尿病患者。

人参菠菜饺

原料：人参粉5克，猪肉250克，菠菜250克，面粉500克，姜10克，葱15克，胡椒粉2克，酱油适量，香油15克，食盐少许。

制作方法

1.将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，入适量的清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用。

2.将猪肉用清水洗净，剁成营，加食盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀.加透量的水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油，拌匀成馅。

3.将面粉用菠菜汁和匀，如菠菜汁不够用，可加点清水揉匀，至通光骨为止，然后按常规做成饺子。待锅内水烧开后，将饺子下锅煮补后即成。

作用：补气养神，调节血糖。

适用人群：糖尿病患者。

淮山萝卜饼

原料：山药粉50克，白萝卜250克，面粉250克，猪瘦肉100克。生姜10克，葱10克，食盐少许，菜油适量。

制作方法

1. 将白萝卜洗净，切成细丝，用菜油煸炒至五成熟，待用；姜切末，葱切花。

2.将肉剁细，加姜末、葱花、食盐调成白萝卜馅子。

3. 将面粉、山药粉加水适量，和成面团，软硬程度与饺子皮一样，分成小团。

4.将面团擀成薄片，填入萝卜馅，制成夹心小饼，放入油锅内，烙熟即成。

作用：健胃，理气，消食，化痰，降血糖。

适用人群：糖尿病患者。