小编导读

《红楼梦》可以说是明清小说里的“清明上河图”,曹公在描绘明清时期豪门贵族的离合悲欢时,也展示了诸多养生抗病的良法、良方。从中医角度来看,《红楼梦》不失为一本很好的医学案例书。林大栋教授深读多遍,将金陵十二钗的常见中医体质的辨证及养生方法做了归类整理,今天我们一起学习。


林黛玉——血虚体质的调养

药膳

【桂圆紫米粥】

组成:紫米50克,红枣4颗,桂圆10克,水800毫升,红糖一小勺。

制作方法:红糖、紫米泡水放隔夜,锅中加入水煮沸,紫米沥干加入锅中,煮沸后,转小火煮20分钟加入桂圆、红枣,再煮20分钟,依个人喜好,加入红糖调味后即可食用。

紫米就是黑糯米,《本草纲目》记载“紫米有滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血的作用”,故又被称作补血米。

桂圆紫米粥是坐月子常用的甜品之一,除了适合普通血虚体质者,对冬天容易手脚冰冷、气血不足的人,也很有帮助。

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薛宝钗——湿热体质的调养

药膳

【绿豆薏苡仁汤】

组成:绿豆100克,薏苡仁100克,白砂糖150克,水1500毫升。

制作方法:薏苡仁、绿豆分别泡水,放隔夜,锅中加入水煮沸,薏苡仁沥干加入锅中,煮沸后转小火煮30分钟再加入沥干的绿豆,再次煮沸后转小火煮30分钟加白砂糖,煮沸后关火闷15分钟即可食用。

绿豆清热、解毒、利水、消暑。薏苡仁利水、健脾、渗湿、排脓。两者合用,去除湿热,此外还有美白和减肥的效果。

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贾元春——痰湿体质的调养

药膳

【薏苡仁山药粥】

组成:山药300克,薏苡仁50克,小米100克,水1000毫升。

制作方法:薏苡仁泡水放隔夜,将山药切成小块,把小米、切好的山药、沥干的薏苡仁放入锅中加水,煮成粥后即可食用。

山药益气、补脾,《本草纲目》记载:“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。”薏苡仁利水、健脾。《本草纲目》记载:“薏苡仁,阳明药也,能健脾益胃。虚则补其母,故肺痿、肺痈用之。筋骨之病,以治阳明为本,故拘挛筋急、风痹者用之。土能胜水除湿,故泄泻、水肿用之。”小米益气、补脾,《本草纲目》记载:“粟米煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃。”

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贾迎春——肾阳虚体质的调养

药膳

【当归生姜羊肉汤】

组成:当归30克,生姜60克,羊肉750克,葱30克,黄酒50毫升,盐适量。

制作方法:将羊肉切块过水备用,葱切段,生姜切片备用,羊肉、葱、黄酒、当归同放锅中,加水适量,大火煮沸后改用小火煮1个小时左右,依个人喜好放入适量盐调味,即可食用。

当归生姜羊肉汤是《金匮要略》里的方子,总共就三味药:当归、生姜、羊肉。

当归补血、活血、调经、止痛。生姜温中、散寒。羊肉益气,补虚,温中。三味合用是冬季温补佳品,集温中、散寒、补虚之功。

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贾惜春——阴虚体质的调养

药膳

【冰糖银耳莲子汤】

组成:冰糖100克,银耳50克,莲子10颗,枸杞子10克。

制作方法:把银耳、莲子、枸杞子泡水3个小时左右,把莲子和银耳放入锅中,加水适量,用中火慢慢煮,煮大概1个小时后放入冰糖、枸杞子,适当搅拌,直至冰糖化掉后即可食用。

银耳入胃、肺、肾经,生津、滋阴,它和燕窝一样有润肺滋阴的效果,所以也被称作穷人的燕窝,是非常好的滋补佳品。莲子入心、脾、肾经,益肾固精、补脾止泻、养心安神。枸杞子入肝、肾经,补肝肾、益精血、明目、止渴。

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妙玉——气滞体质的调养

药膳

【黄芪香菇鸡汤】

组成:带骨鸡腿1只(素食者可改用豆皮素鸡)切块,黄芪10片,香菇10朵,姜片3片,陈皮2片,米酒2匙,盐2匙。

制作方法:香菇泡水2小时备用。锅热后放入带骨鸡腿(素食者可改用豆皮素鸡)煎至呈金黄色后加入姜片,也煎至金黄色,加水没过鸡腿,加黄芪、香菇和陈皮,大火煮沸,转小火,加入米酒、盐,炖约30分钟即可食用。

黄芪可补气升阳,益卫固表,利水消肿,非常适合素日有气滞不适的人。加上生姜可以温中祛湿,让胃气下降。此外再加上可以理气健脾的陈皮,则对气滞者有很好的调补作用。

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王熙凤——血瘀体质的调养

药膳

【川芎茶叶蛋】

组成:鸡蛋2个,川芎9克,米酒适量。

制作方法:鸡蛋洗干净备用,把川芎放入锅中,加水和米酒适量,煮10分钟,加入洗好的鸡蛋,煮熟,约10分钟后,把鸡蛋拿出来略敲破蛋壳,再放回锅中,用小火煮至蛋染上颜色即可食用。

川芎为“血中气药”,既能活血,又能行气。《本草纲目》记载:“芎䓖血中气药也……辛以散之,故气郁者宜之。《左传》言麦鞠、鞠䓖御湿,治河鱼腹疾。予治湿泻,每加二味,其应如响也。血痢已通而痛不止者,乃阴亏气郁,药中加芎为佐,气行血调,其病立止。”

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王熙凤——血瘀体质的调养

药膳

【川芎茶叶蛋】

组成:鸡蛋2个,川芎9克,米酒适量。

制作方法:鸡蛋洗干净备用,把川芎放入锅中,加水和米酒适量,煮10分钟,加入洗好的鸡蛋,煮熟,约10分钟后,把鸡蛋拿出来略敲破蛋壳,再放回锅中,用小火煮至蛋染上颜色即可食用。

川芎为“血中气药”,既能活血,又能行气。《本草纲目》记载:“芎䓖血中气药也……辛以散之,故气郁者宜之。《左传》言麦鞠、鞠䓖御湿,治河鱼腹疾。予治湿泻,每加二味,其应如响也。血痢已通而痛不止者,乃阴亏气郁,药中加芎为佐,气行血调,其病立止。”

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秦可卿——脾阳虚体质的调养

药膳

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