前言

有人说抽烟酗酒是罹患肠癌的元凶，其实不然，与肠癌息息相关的是我们的饮食习惯，正所谓“祸”从口入，直达肠胃，每天吃什么喝什么，都有可能给肠胃造成影响，而肠子又是食物囤积最久的地方，每一次蠕动都会吸收大量营养和有害物质，这才是导致肠癌的关键。

陕西的张大哥是资深的烧烤爱好者，今年淄博烧烤正火热，他最大的遗憾就是没时间去淄博痛痛快快撸顿串，好在张大哥家楼下不久前刚开了家淄博烧烤，吃过的好友都说味儿相当正，跟亲自去淄博吃没啥区别，听得张大哥心痒难耐，当天就呼朋唤友浩浩荡荡撸串去了。

真别说，那热乎乎的肉串往小饼里一夹，要香掉舌头了！老板烤的串儿火候正好，滋滋冒油，还带着恰到好处的焦糊，再撒上孜然辣椒，张大哥自己就吃了三十串，再嘬一口冰爽的啤酒，快活似神仙。

张大哥一连撸了小半月串，直到身体和钱包都撑不住了，他才遗憾的“告别了”烧烤。

起初，张大哥只是感觉大便有点干硬，很难排出，用了点治疗便秘的药物，很快就正常了，但是没过两天，张大哥就开始便血了，排出的大便也是黑黑硬硬，透着血色，张大哥倒是没在意，觉得就是痔疮破了，但架不住家人的软磨硬泡，张大哥还是到医院做了个体检。

拿到检查结果，张大哥傻眼了，他被确诊了肠癌。张大哥拿着结果去找医生咨询，他怎么也想不通，自己不抽烟只是偶尔喝点啤酒，为什么就被肠癌找上门？

医生仔细询问了他的生活习惯和饮食习惯，发现了罪魁祸首——张大哥爱吃烧烤，网络上一直有传言声称吃烧烤会致癌，这并不是自媒体为了博眼球杜撰出来的结果，烧烤中确实含有致癌物。

烧烤后的食物中含有被世界卫生组织国家癌症研究中心（IARC）认定的一级致癌物——苯并芘，大量摄入含苯并芘的食物，会增加食管癌、胃癌和大肠癌发病的风险。

实际上想要预防肠癌，并不代表要完全告别美食，只需要少吃或不吃这两类食物就足以起到预防作用，在下文中会为大家揭晓，除了烧烤的另一“肠癌大户”是什么。

“肠癌大户”原来是这两类食物

1、烧烤

有研究机构针对烧烤内苯并芘的含量做了实验，结果发现当烤制温度达到180摄氏度时，烤制10分钟内的食物不含苯并芘，而烤制达到20分钟的食物中会含1.2微克/千克，达到30分钟的食物内苯并芘达到了20分钟的三倍，约为3.6微克/千克。

除此之外，烤制的温度也会影响苯并芘含量。当烤制温度达到230摄氏度时，烤制10分钟的食物中仍不含苯并芘成分，但是当烤制时间到20分钟与30分钟时，食物中苯并芘的含量分别为2微克/千克和5.4微克/千克。

实验证明烧烤时间越长且温度越高，含有的苯并芘含量就会更高，但这都是建立在电烤的基础上，目前市面上仍有不少炭烤的商家，炭烤确实会比电烤多出一分烟火的气味，但更难控制火候，很容易烤焦，烤焦部位的苯并芘含量也会高一些。

2、高脂肪食物

高脂肪食物就是指肥肉、动物油、动物内脏、油炸食品等高油脂高热量的食物，长期食用会造成血脂升高，还会加重肠胃负担，如果没有搭配足量的富含膳食纤维的食物一起食用，很容易造成肠蠕动减慢，导致便秘，无法排出。

干燥的大便存留在肠道内部，其中的有害物质就会反复刺激肠道内壁，破坏肠道菌群平衡，然后沉积在肠道内侵蚀肠粘膜，从而导致癌变。

其实，随着社会的进步，人的健康意识与养生意识也在不断进步，已经从被动的保持健康发展为主动养生，但我国饮食文化博大精深，很多人还是经不住诱惑，败给了口腹之欲，喜欢吃各种重口味的美食，时间长了，肠子就悄悄发出了“求救”的信号。

以下几种信号，或是肠癌预兆。

1、大便异常

肠胃疾病一般都会伴随大便异常，这是因为肠癌患者的肠道受癌细胞影响会出现病理性变化，可能导致便秘、便血、拉稀、便意频繁等多种症状，肠癌最早也是最常见的症状就是便血。

肠癌是一种起源于肠道内的恶性肿瘤，当大便经过肠胃蠕动往外排出时，很容易造成肿瘤表面溃烂，血液无法被肠道吸收，就会随着排便一起被排出，就会形成血便或者带着粘液的血便。

2、排便规律改变

许多肠癌患者表示，肠癌早期是很难发现的，就算是有症状也可能会被误以为是肠胃不适，比如他们会有腹泻腹痛或便秘的情况，也有的人会出现大便频繁，肛门坠痛的情况；部分人表示他们的大便形状也出现了改变。

3、肠梗阻

如果肿瘤在体内生长的速度过快，就会掩盖掉部分肠管，导致患者出现肠梗阻，包括但不限于腹胀、腹痛、肠鸣等不全性肠梗阻症状。

当出现肠道梗阻时，腹部摸起来就会胀胀硬硬的，一般能摸到肿块的部位是右侧腹部，那里肠腔空间大，肠壁薄，如果堵塞了最容易发现。

肠道作为人体最大的消化免疫器官，有“第二大脑”的称号。据统计自2018年起，肠癌就成为我国发病率第三，死亡率第五的恶性肿瘤了，平均每10分钟就会有7人患上肠癌，世界范围内每年新增肠癌患者超200万例，死亡人数约80万，而且患者呈现年轻化趋势，因此加强肠癌的预防具有十分重要的意义。

肠癌预防可以从早癌筛查、日常饮食、积极锻炼、戒烟戒酒四个方面做起

1、早癌筛查：年龄在50岁及以上的人群建议每2~3年进行一次肠镜检查，并定期进行大便隐血检查及肛门指检，有肠癌家族史等风险因素的人群可以根据自己的情况，适当提高检查的次数。

肠道早癌筛查的首选是结直肠镜，主要是它可以实现肠道的全程检查，一寸寸探索肠道时，能发现局限在粘膜层的超早期肿瘤。

除此之外，对内镜下息肉、腺瘤的摘除和活检，也对于预防肠癌有重要意义，能及时发现病变位置，从而阻止癌前病变的进展。

2、日常饮食：在日常生活饮食中，要注意减少牛肉、羊肉、猪肉等红肉的摄入，同时减少进食经过腌制、熏制、化学防腐剂处理的食品，以上食物都可增加肠癌的风险；建议多吃蔬菜、水果、粗粮，以补充膳食纤维，促进肠胃蠕动。

3、积极锻炼：体重或脂肪超标也会增大患肠癌的风险。适当运动可降低体脂，还可以加肠的蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间；在生活方式方面要注意避免久坐，多活动增加肠胃蠕动。

4、戒烟戒酒：长期吸烟、饮酒均为肠癌的危险因素，吸烟时间越长、吸烟量越多、开始吸烟年龄越小，患病的机会就越大，因此戒除不良嗜好，是降低癌发生的重要措施之一。

结语

固然肠癌本身是一种高发的癌症，但是通过养成合理的饮食习惯和生活方式，是可以降低人们患癌的风险的；如果已不幸患癌，也不用过分焦虑，随着医疗技术的进步，癌症的治愈率会越来越可观的，重点是要及时发现及时治疗，提高治愈率与生存率